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Émile Jung

directeur du restaurant "Le crocodile" à Strasbourg
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Émile Jung
Emile Jung par Claude Truong-Ngoc mars 2014.jpg
Émile Jung en 2014.
Biographie
Naissance
Voir et modifier les données sur Wikidata (78 ans)
MasevauxVoir et modifier les données sur Wikidata
Nationalité
Activité
Autres informations
Distinction

Émile Jung, né en 1941, est un maître-cuisinier alsacien, trois étoiles au guide Michelin.

BiographieModifier

 
Restaurant Au Crocodile à Strasbourg

Il passe son enfance à Lyon, où il rencontre Paul Bocuse et explore la richesse de la cuisine lyonnaise. Il entame sa formation à Paris où il fréquente les établissements les plus réputés. Plus tard, il retourne en Alsace et choisit de redevenir propriétaire du restaurant L’Hostellerie alsacienne à Masevaux, où il obtient sa première étoile Michelin. Émile Jung s’installe alors en 1971 à Strasbourg, où il ouvre avec sa femme, Monique Jung, le restaurant Au Crocodile. Le jeune couple s'impose rapidement dans la gastronomie alsacienne et obtient trois macarons (étoiles) au guide Michelin.

PublicationsModifier

Notes et référencesModifier

Voir aussiModifier