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Écloserie

installation destinée à produire des œufs et des larves ou alevins
Écloserie de saumon.

En aquaculture, une écloserie est une installation destinée à produire des œufs et des larves ou alevins, notamment de poissons, de crustacés et de mollusques. Elle permet de vendre a des ostréiculteurs des naissains d'huîtres appropriés à leurs besoins.

Type de productionsModifier

Certaines écloseries produisent des huîtres triploïdes qui représentaient en 2009 environ 30 % des huîtres vendues en France[réf. nécessaire], 50 % en 2014 selon le Syndicat conchylicole national[1].

Même si le terme est à l'origine réservé à l'aquaculture, on parle également d'écloserie pour les installations productrices d'œufs de volailles destinés à éclore[2].

Notes et référencesModifier

  1. « L’huître naturelle devient une perle rare », sur Rue89,
  2. Bio Suisse, Promulgation avec délai de recours (lire en ligne)

Voir aussiModifier