À la carte

expression signifiant de pouvoir faire un choix permis un ensemble

Dans la restauration, à la carte est la pratique consistant à commander des plats individuels à partir d'un menu dans un restaurant, par opposition à la table d'hôtes, où un menu fixe est proposé[1]. le terme date du début du XIXe siècle[2].

Steak à la carte, sans accompagnement ni garniture ; ils sont demandés séparément.

Les plats individuels à commander peuvent inclure des accompagnements, ou les accompagnements peuvent être proposés séparément, auquel cas, ils sont également considérés comme étant à la carte.

HistoireModifier

Les premiers exemples de l'expression « à la carte » datent de 1816 pour l'emploi adjectival (« repas à la carte », par exemple) et de 1821 pour l'emploi adverbial (« les repas étaient servis à la carte »), avant l'emploi du mot menu, apparu en anglais dans les années 1830[3],[4].

BibliographieModifier

Notes et référencesModifier

  1. (en) « Online Etymology Dictionary », sur etymonline.com (consulté le )
  2. (en) « à la carte – definition of à la carte in English from the Oxford dictionary », sur oxforddictionaries.com (consulté le )
  3. (en) Richard Bailey, « Eating Words », sur Michigan Today, (consulté le )
  4. (en) « The American Heritage Dictionary of the English Language 4th edition », sur Houghton Mifflin

Liens externesModifier