Fusilli
type de pâtes en spirale
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Les fusilli sont un type de pâtes alimentaires à base de blé dur, d’eau, et éventuellement d'œuf.
| Fusilli | |
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| Région d’origine | Italie |
|---|---|
| Ingrédients | Semoule de blé dur |
| IGP / PAT | Non |
| Synonymes | Eliche, girandole, rotini, tortiglioni, spirali[1] |
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Caractérisés par une forme en triple hélice circulaire, les fusilli ont une longueur de 3 à 5 cm et, en général, une épaisseur de 7,5 mm[1].
Références modifier
- Caz Hildebrand et Patrice Salsa (trad. de l'anglais), Géométrie de la pasta, Paris, Marabout, , 288 p. (ISBN 978-2-501-07244-1, OCLC 762599005), p. 104.
