Zootechnie
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La zootechnie est l'ensemble des sciences et des techniques mises en œuvre dans l'élevage des animaux pour la production alimentaire, la production de vêtements, ainsi que la traction (viande, lait, œufs, laine, traction, voire loisirs et agréments, sport hippique, etc.). La zootechnie inclut le soin, l'alimentation, la reproduction et la sélection des espèces animales.
Présentation modifier
La zootechnie est la science qui étudie les techniques liées à élevage des animaux en production agricole en général. Le finalité est d'optimiser les production tant en qualité qu'en quantité. On y étudie également le confort de l'animal sa santé son bien-être ainsi que les conditions de travail des agents d élevage pour de garantir un bon rapport animal/soigneur une efficacité dans leur travail ce qui favorise les conditions d'élevage[1].
L'étude de la croissance physiologique des animaux permet d'améliorer la qualité de la viande. Des études scientifiques menées par l'INRAE permettent de mieux connaitre l'anatomie et la composition corporelle des animaux. Il est question des itinéraires d'animaux : de la mise bas à l'abattage afin d'être consommés sous forme de viande[2].
La zootechnie s'intéresse aussi à la conduite des troupeaux, à la définition du concept de bien-être animal [2].
La zootechnie est une discipline intégrative en ce sens qu'elle intègre les applications particulières de plusieurs champs disciplinaires : la génétique animale, la physiologie animale (dont la reproduction et la nutrition), l'éthologie, l'épidémiologie, l'hygiène, les techniques de logement et de mécanisation, l'écologie, les statistiques et l'informatique, ainsi que diverses branches des sciences humaines (sociologie, psychologie, droit, histoire, économie).
La zootechnie est indissociable de l'agronomie dès lors qu'il est fait appel à des ressources agricoles et à une exploitation agricole pour obtenir ces produits animaux.
L'ethnozootechnie est un volet culturel de la zootechnie, conservant cette dimension intégrative, et fondé principalement sur l'histoire de l'élevage et des relations entre les humains et l'animal.
Historique de la discipline modifier
Notes et références modifier
- Meyer C., « Zootechnie (définition) », sur Dictionnaire des Sciences Animales, Montpellier, Cirad,
- Roland Jussiau et Alain Papet 2015.
Voir aussi modifier
Bibliographie modifier
- Roland Jussiau et Alain Papet, Croissance des animaux d'élevage : bases scientifiques, itinéraires zootechniques et qualité des viandes, Dijon, Éducagri éditions, (BNF 44427841).
Articles connexes modifier
- Histoire de l'enseignement agricole en France
- École nationale d'agriculture pour jeunes filles
- Études vétérinaires en France
Liens externes modifier
- Notices dans des dictionnaires ou encyclopédies généralistes :
- Association française de zootechnie
