Vindaye
préparation culinaire mauricienne
Le vindaye est un plat de la cuisine mauricienne préparé à partir de poisson, le plus souvent du thon ou de l'espadon.
Préparation modifier
La préparation consiste en la friture de poisson dans du vinaigre avec de la moutarde, de l'ail et diverses épices[1].
Consommation modifier
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Il peut être consommé froid en « gajak »[1] c'est-à-dire avec du pain, en sandwich, notamment au cours de pique-nique. Il peut également être consommé chaud avec un accompagnement.
Références modifier
- « Recette de Vindaye de Poisson », sur restaurants.mu (consulté le )
