Vicia sativa
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Clade | Angiospermes |
| Clade | Dicotylédones vraies |
| Clade | Noyau des Dicotylédones vraies |
| Clade | Rosidées |
| Clade | Fabidées |
| Ordre | Fabales |
| Famille | Fabaceae |
| Genre | Vicia |
Vicia sativa, la vesce commune ou vesce cultivée, est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Fabaceae, originaire d'Eurasie. Ce sont des plantes herbacées annuelles, grimpantes, souvent cultivées comme plantes fourragères.
Description modifier
La tige à croissance hypogée est simple ou ramifiée, grimpante et peut atteindre 70 cm de hauteur.
La feuille est composée de 3 et 8 paires de folioles et terminée par une vrille ramifiée. Les stipules sont, généralement, nectarifères. Chez certaines variétés, des taches d'anthocyanes sont observées sur les tiges.
La fleur est violette ou pourpre plus ou moins violacée plus rarement blanche de 1 à 3 cm, insérées par 2, rarement solitaires, sur des pédoncules très courts. Le calice est dentelé (denture égale) et se rompt à maturité.
La gousse est allongée, cylindrique ou légèrement aplatie pouvant atteindre 60 mm de longueur. La graine est d’un brun jaunâtre à brun châtain, polymorphe et à paroi lisse.
-
Habitus -
Fleur commune -
Fleur blanche plus rare -
La gousse
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Aire de répartition modifier
C’est une espèce messicole. Elle se rencontre aussi dans les champs, les parcours, parmi les buissons et au bord des chemins sur des terrains à altitude variable (0 à 850 m). Les pluviométries inférieures à 250 mm limitent sa zone écologique vers les régions arides du Centre et du Sud.
Utilisation modifier
Au néolithique, la vesce a été utilisée dans l'alimentation humaine et probablement cultivée dans le Sud de la France. Les jeunes pousses et les jeunes feuilles peuvent être mangées comme légumes[1]. Les jeunes feuilles et les pousses ont plus le goût de cosse que de petit pois. Les fleurs également comestibles sont utilisables en décor. Ses graines, bien que nourrissantes (d'où la culture ancienne de cette plante) n’ont pas un gout agréable, mais sont parfois utilisée en farine[2].
L'on peut lui accorder des propriétés similaires à celle de Vicia faba : une valeur nutritive élevée, avec 23% de protides et 55% de glucides et des effets antispasmodiques, diurétiques et sédatifs[3].
Aujourd'hui cette légumineuse est principalement utilisée comme engrais vert et comme plante fourragère car elle présente différents atouts :
- elle a la capacité à fixer l'azote,
- elle peut être cultivée en association avec une céréale (seigle, avoine, triticale) qui lui sert de tuteur.
- elle est mellifère[4].
- elle peut être utilisée comme couvert végétal car elle produit une importante biomasse (20 à 35 t/ha) qui étouffe les adventices et est ensuite restituée au sol,
- elle est riche en protéines et en minéraux : ses graines contiennent 2,30 à 4,60 % de cendres. Ces cendres sont constituées de 27 à 46 % de potasse, 24 à 41 % de chaux, 7 à 13 % d'acide phosphorique, 6 à 11 % de magnésie, de la soude, de l'acide sulfurique, de l'acide silicique et du sesquioxyde de fer[5].
Taxinomie modifier
L'espèce Vicia sativa a été décrite par Linné et publiée dans son Species plantarum, vol. 2, p. 736 en 1753[6],[7].
Étymologie modifier
- Le nom générique, Vicia, en grec βικία, dérivé du terme βικίον (petite amphore), latinisé en vĭcĭa, -ae, vesce ou pois (qui désignait principalement Vicia sativa L.)[8].
- L'épithète spécifique, sativa, est un adjectif latin, sǎtīva, ōrum, qui signifie « cultivée »[9],[10].
Synonymes modifier
Selon Catalogue of Life (9 juin 2017)[11] :
- Vicia bacla Moench
- Vicia communis Rouy
- Vicia cornigera Chaub.
- Vicia cornigera St.-Amans
- Vicia cosentini Guss.
- Vicia cuneata Gren. & Godr.
- Vicia erythosperma Rchb.
- Vicia glabra Schleich.
- Vicia intermedia Viv.
- Vicia leucosperma Moench
- Vicia maculata Rouy
- Vicia melanosperma Rchb.
- Vicia morisiana Boreau
- Vicia nemoralis Boreau
- Vicia nemoralis Ten.
- Vicia notota Gilib.
- Vicia pallida Baker
- Vicia pimpinelloides Mauri
- Vicia sativa subsp. terana (Losa) Benedi & Molero
- Vicia terana Losa
- Vicia vulgaris Uspensky
Liste des sous-espèces et variétés modifier
Vicia s. angustifolia et V. s. amphicarpa sont les sous-espèces les plus fréquentes.
Plus de 20 variétés sont inscrites au catalogue français et plus de 120 au catalogue européen. Elles sont classées en variétés d'hiver ou de printemps.
Selon The Plant List (9 juin 2017)[12] :
- sous-espèce Vicia sativa subsp. amphicarpa (Dorthes) Asch.
- sous-espèce Vicia sativa subsp. consobrina (Pomel) Quézel & Santa ex Greuter & Burdet
- sous-espèce Vicia sativa subsp. cordata (Hoppe) Asch. & Graebn.
- sous-espèce Vicia sativa subsp. incisa (M.Bieb.) Arcang.
- sous-espèce Vicia sativa subsp. macrocarpa (Moris) Arcang.
- sous-espèce Vicia sativa subsp. nigra (L.) Ehrh.
- variété Vicia sativa var. abyssinica (Alef.) Baker
- variété Vicia sativa var. platysperma Barulina
Sensibilité parasitaires modifier
La vesce est sensible à la limace grise.
Notes et références modifier
- Laurent Bouby, Vanessa Léa, « Exploitation de la vesce commune (Vicia sativa L.) au Néolithique moyen dans le Sud de la France. Données carpologiques du site de Claparouse (Lagnes, Vaucluse) », Comptes Rendus Palevol, vol. 5, no 8, , p. 973-980 (DOI 10.1016/j.crpv.2006.07.007).
- François Couplan, Eva Styner, Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques, Delachaux et Niestlé, , p. 108.
- Pierre DELAVEAU et autres, Secrets et vertus des plantes médicinales., Paris, Sélection du Reader's Digest, , 463 p., Fève, p.319
- Fédération régionale des Chasseurs, « Abeilles : des centaines d'hectares semés pour les nourrir », Maxisciences.com, (lire en ligne)
- Paul Fournier, Dictionnaire des plantes médicinales et vénéneuses de France, Paris, Omnibus, , 1047 p. (ISBN 978-2-258-08434-6), p. 961
- (la) Linné, « Caroli Linnaei ... Species plantarum... - Vicia », sur Biodiversity Heritage Library, (consulté le ), p. 736.
- (en) « !Vicia sativa L. », sur Tropicos, Missouri Botanical Garden, Saint Louis, Missouri (consulté le )
- (es) « 33. Vicia L. », sur Flora iberica, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) (consulté le ).
- « Gaffiot F., Dictionnaire latin-français, p. 1395, Hachette, Paris, 1934 », sur Lexilogos (consulté le ).
- (en) « sarcocaulis - saxum », sur Dictionary of Botanical Epithets (consulté le ).
- Catalogue of Life Checklist, consulté le 9 juin 2017
- The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/, consulté le 9 juin 2017
Voir aussi modifier
Article connexe modifier
Liens externes modifier
- (en) Référence Catalogue of Life : Vicia sativa L. (consulté le )
- (en) Référence Flora of China : Vicia sativa (consulté le )
- (en) Référence Flora of Pakistan : Vicia sativa (consulté le )
- (en) Référence Flora of Missouri : Vicia sativa (consulté le )
- (fr) Référence INPN : Vicia sativa (TAXREF)
- (fr + en) Référence ITIS : Vicia sativa
- (fr) Référence Tela Botanica (France métro) : Vicia sativa
- (en) Référence The Plant List : Vicia sativa L. (source : The International Legume Database and Information Service ou ILDIS) (consulté le )
- (en) Référence Tropicos : Vicia sativa L. (+ liste sous-taxons) (consulté le )
