Verdejo
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Le verdejo est un cépage blanc autorisé dans de nombreuses AOC espagnoles[1]. Il fait la renommée des blancs secs à boire jeune de l'AOC Rueda, communauté autonome de Castille-et-León : Le Rueda contient au moins 50 % de verdejo, le Rueda verdejo en contient au moins 85 % et est souvent en mono cépage[2]. Ces vins sont en termes de volume en tête des blancs espagnols (2015)[3].
| Verdejo B | |
 Un verdejo de Rueda | |
| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | précoce à normal |
| Floraison | ... |
| Véraison | ... |
| Maturité | ... |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | ... |
| Vigueur | ... |
| Fertilité | ... |
| Taille et mode de conduite |
... |
| Mode de taille | Guyot recommandée pour une production régulière |
| Productivité | ... |
| Exigences culturales | |
| Climatique | tolérant aux variations de températures importantes |
| Pédologique | ... |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | ... |
| Potentiel aromatique | agrumes, amande amère, lime, fenouil, foin et herbe fraîchement coupée, laurier, melon vert, anis, pêche blanche |
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Le Verdejo est un cépage blanc de raisin de cuve qui est cultivée depuis longtemps dans la région de Rueda en Espagne. Le Verdejo était généralement utilisé pour produire un vin fortement oxydé, semblable au Sherry.
Au milieu du XXe siècle, le verdejo a failli disparaître sans l'intervention du viticulteur local Ángel Rodríguez Vidal (Bodega Martinsancho), qui a opté pour ce cépage et a contribué à rétablir son importance dans la région. En reconnaissance de son travail, il a été décoré de la Croix de l'Ordre du Mérite Agricole par le Roi Juan Carlos Ier d'Espagne.
Dans les années 1970, l'entreprise viticole Marqués de Riscal a commencé à développer un style de vin blanc plus frais à base de Verdejo, avec l'aide de l'œnologue français Émile Peynaud. En 1980, les vins blancs de la région de Rueda ont été reconnus par une Denominación de Origen (DO).
Origine modifier
Le verdejo serait issu, sur la base de son ADN, d'un croisement entre le savagnin et la castellana blanca[4].
Son origine géographique est inconnue. Il aurait été planté au XIe siècle (sous Alphonse VI) dans le haut Duero par les migrants Cantabres, Vascones et les Mozarabes[5].
Les vins de la Rueda sont à 70% consommés en Espagne, le solde est exporté[6].
Vinification modifier
Il donne des vins blancs secs faciles à boire, impression trompeuse de légèreté, de 11.5 à 14°[7]. Mais pour autant nerveux et minéraux. Ces vins bon marché sont à boire froid (6°C), des vins d'été avec des tapas sans conséquences[8].
Risque de confusion modifier
Les synonymes de verdejo sont: Albillo de nava, Botón de Gallo blanco, Boto de Gall, Verdeja, verdejo blanco en France, verdello en Italie[9]. Son ADN serait le même que le planta fina de la région de Valence[10].
Il existe d'autres cépages de la province de Salamanca nommés verdejo et génétiquement distincts :
- Le verdejo serrano (synonyme rufete branca, variété presque éteinte de la Sierra de Francia, improprement nommé rufete) ;
- Le verdejo de Salamanca ;
et
- Le verdelho cultivé au Portugal continental et à Madère. Il est l'ancêtre des cultivars des Açores (Arinto dos Açores et Terrantez do Pico), lui aussi descendance du Savagnin[11],[12] ;
- Le cépage italien Verdicchio.
Notes et références modifier
- (en) Killian Driscoll, « Guide to the wine regions of Spain, part 2 », sur artobatours.com, .
- (en) Sarah Jane Evans, The wines of northern Spain: From Galicia to the Pyrenees and Rioja to the Basque Country, Infinite Ideas, (ISBN 978-1-910902-57-8, lire en ligne), p. 117.
- (en) Karen MacNeil, The Wine Bible, Workman Publishing, (ISBN 978-0-7611-8715-8, lire en ligne), p. 506.
- « Verdejo », sur plantgrape.plantnet-project.org (consulté le ).
- (en) « All about verdejo », sur Familia Torres, (consulté le ).
- Sophie Charlier, « AOC Rueda | Zoom sur le vin blanc sec espagnol de la région de Castille-et-León », sur Tomate-Cerise, (consulté le ).
- Alain Huetz de Lemps, Les vins d'Espagne, Presses Univ de Bordeaux, (ISBN 978-2-86781-521-8, lire en ligne)
- Drinks&Co, « Acheter Yllera 5.5 Verdejo Frizzante | Prix et avis sur Drinks&Co », sur Drinks&Co France (consulté le ).
- « Le Verdejo », sur lescepages.free.fr (consulté le ).
- « Foundation Plant Services », sur fps.ucdavis.edu (consulté le ).
- (en) Jancis Robinson, Julia Harding et José Vouillamoz, Wine Grapes: A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours, Penguin Books Limited, (ISBN 978-0-14-196882-7, lire en ligne).
- (en) A. Moita Maçanita, R. Santos et A. Catarina Gomes, « Unravelling the origin of Vitis vinifera L. Verdelho », Australian Journal of Grape and Wine Research, vol. 24, no 4, , p. 450–460 (ISSN 1755-0238, DOI 10.1111/ajgw.12353, lire en ligne, consulté le ).
Lien externe modifier
- Verdejo sur Plantnet.
