Utilisateur:Softenpoche/Brouillon2
| Pays d’origine | |
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| Région | |
| Lait | |
| Pâte |
La Suisse produit un certain nombre de fromages à pâte persillée.
Bleu de Grangeneuve modifier
Le Bleu de Grangeneuve est un fromage suisse gras, à pâte dure persillée bleu, fabriqué à partir de lait de vache thermisé[1].
Ce fromage persillé bleu, à croûte mixte[2], légèrement fleurie[3], se présente sous forme d'un cylindre de 23 cm de diamètre et de 15 cm de hauteur.
Ses caractéristiques sont les suivantes :
- son poids est d'environ 2.5 Kg ;
- sa durée d'affinage est de 2 à 3 mois ;
- sa teneur en matières grasses de 45% MG/ES.
Il est fabriqué toute l'année à la fromagerie école de l'IAG (Fribourg, district de la Sarine)[4].
Bleuchâtel modifier
Le Bleuchâtel est un fromage suisse gras, à pâte mi-dure persillée bleu, fabriqué à partir de lait de vache thermisé.
Bleu du Valais modifier
Le Bleu du Valais est un fromage suisse gras, à pâte mi-dure persillée bleu, fabriqué à partir de lait de vache thermisé.
Jersey Blue modifier
Le Jersey Blue est un fromage suisse gras, à pâte mi-dure persillée bleu, fabriqué à partir de lait de vache cru.
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Bleu de Toggenburg modifier
Galerie modifier
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Bleuchâtel -
Bleu du Valais -
Jersey Blue -
Jersey Blue -
Bleu de Toggenburg
Références modifier
- http://www.fromages-sciboz.ch/fr/shop/fromages-suisses-a-la-coupe/lait-de-vache/bleu-de-grangeneuve.html
- « Fromages du Québec | Les fromages et leurs familles », sur fromagesduquebec.qc.ca (consulté le )
- « Fromages du Québec | Les fromages et leurs familles », sur fromagesduquebec.qc.ca (consulté le )
- http://www.terroir-fribourg.ch/modules/catalog/detail.asp?ID=1648&pageNo=1&View=
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