Utilisateur:Andriaherinosy Mendrika/Tsaramaso sy Henakisoa
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Le Tsaramaso sy Henakisoa ou porc aux haricots blancs est un plat typiquement malgache. traditionnelle malgache[1]. comme son nom l'indique, le plat est composé de porc (henakisoa) et des haricots blancs (tsaramaso).Il est servi avec du riz et du "rougail" de tomates ou des achards. Ce plat est l'un des préférés des hommes malgaches avec un goût [2]exceptionnel et très appétissant.
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Ingrédients modifier
une viande de porc avec un peu de gras joue un rôle dans le goût et la fermeté du plat. Les haricots blancs donnent un goût légèrement salé et doux à la fois. Les gousses d'ail sont très bonnes également pour le "tsaramaso sy henakisoa"avec son goût prononcé et sa légère amertume. Les tomates les gros oignons et le sel de madagascar pour parfumer l’ensemble du plat.
Préparation modifier
Trempez les haricots dans l’eau, avant de les passer sur le feu pour réduire le temps de cuisson.Puis on les ajoute dans une marmite. On laisse sur le feu pendant une quinzaine de minutes, puis on ajoute ¼ litre d’eau. Après on Ajoute encore la même quantité d’eau après environ une quinzaine de minutes. En attendant, on peut préparer les tomates et les oignons. Au bout d’une heure de cuisson, les haricots sont presque cuits du feu. Il ne nous reste plus qu’à mélanger les haricots et la sauce et d’attendre une petite quinzaine de minutes avant de déguster le haricot sauté avec du riz. Une fois cuits, on rajoute les tomates et les gros oignons et le sel. Pendant le mélange, on ajoute ensuite la viande de porc et laisser Mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
