Tenderloin
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Géographie modifier
- Tenderloin, San Francisco (en), quartier de la ville de San Francisco, situé entre Union Square et le Civic Center
- Tenderloin (New York)
Alimentation modifier
Désigne en Amérique la partie tendre (tender) des lombes (loin). Une toute petite partie du tenderloin, la plus tendre, forme le filet mignon. L'équivalent approximatif du tenderloin est le filet, plus précisément filet de bœuf, à moins d'une précision contraire (porc, …).
Culture modifier
- Tenderloin (en) est une comédie musicale de George Abbott, Jerome Weidman, Jerry Bock et Sheldon Harnick créée en 1960.
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