Stigmastérol

Stigmastérol
Structure du stigmastérol
Identification
Nom UICPA	(3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17- [(E,2R,5S)-5-éthyl-6-méthylhept-3-én-2-yl]-10,13-diméthyl-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodécahydro-1H- cyclopenta[a]phénanthrén-3-ol
No CAS	83-48-7
No ECHA	100.001.348
No CE	201-482-7
PubChem	5280794
ChEBI	28824
SMILES	CC[C@H](/C=C/[C@@H](C)[C@H]1CC[C@@H]2[C@@]1(CC[C@H]3[C@H]2CC=C4[C@@]3(CC[C@@H](C4)O)C)C)C(C)C PubChem, vue 3D
InChI	Std. InChI : vue 3D InChI=1S/C29H48O/c1-7-21(19(2)3)9-8-20(4)25-12-13-26-24-11-10-22-18-23(30)14-16-28(22,5)27(24)15-17-29(25,26)6/h8-10,19-21,23-27,30H,7,11-18H2,1-6H3/b9-8+/t20-,21-,23+,24+,25-,26+,27+,28+,29-/m1/s1 Std. InChIKey : HCXVJBMSMIARIN-PHZDYDNGSA-N
Propriétés chimiques
Formule	C29H48O  [Isomères]
Masse molaire	412,690 8 ± 0,026 9 g/mol C 84,4 %, H 11,72 %, O 3,88 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le stigmastérol est un phytostérol présent dans un grand nombre d'aliments, notamment dans les huiles de soja, de colza et de fève de Calabar.