Siqqu
condiment de la cuisine mésopotamienne
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Le siqqu est un condiment de la cuisine mésopotamienne, à base de poisson fermenté. Les historiens le considèrent proche du garum romain.
Son existence est attestée dans les recettes figurant sur un lot de trois tablettes cunéiformes entreposées à l'université de Yale[1], lot daté d'environ 1 700 av. J.-C.[2].
Notes et références modifier
- Marie-Claire Frédéric, « Un poisson fermenté de dix mille ans », sur nicrunicuit.com, (consulté le ).
- (ca) CESC, « Hi garums i garums », sur fsfarran.blogspot.com, (consulté le ).
