Saingorlon
imitation française du Gorgonzola à l'origine du bleu de Bresse
Saingorlon
| Pays d’origine | |
|---|---|
| Région | |
| Lait |
pasteurisé de vache |
| Pâte |
Le Saingorlon est un fromage au lait de vache pasteurisé français fabriqué dans les laiteries bressanes[1],[2]. Il s'agit d'une imitation légale du gorgonzola créée lors de la Seconde Guerre mondiale alors que le fromage italien n'était plus importé en France[1]. Par la suite, le Saingorlon a donné naissance au bleu de Bresse[1].
Notes et références modifier
- Pierre Androuët, Le dictionnaire des fromages du monde, Le Cherche midi (ISBN 978-2-7491-0040-1), p. 269
- Jean Froc, Balade au pays des fromages : Les traditions fromagères en France, Versailles, Éditions Quæ, , 239 p. (ISBN 978-2-7592-0017-7, lire en ligne), p. 135-136.
