Quindim
Le quindim est un dessert brésilien, originaire du Nord-est du pays. Il est composé de jaune d'œuf, de sucre et de noix de coco rapée.
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- Ingrédients
- À table de beurre ramolli
- 10 jaunes d'œuf
- 100 g de sucre en poudre, plus extra pour l'enrobage
- 300 ml de lait de coco
- 50g de noix de coco desséchée
- À thé d'extrait de vanille
- Méthode
- Chauffer le four à 180 °C / 160 °C. 4. Frotter 4 ramequins, d’une contenance d’environ 175 ml, ou le moule de dariole avec le beurre ramolli. Saupoudrer de sucre en poudre pour bien enrober.
- Dans un bol moyen, pressez les jaunes d'œufs dans un tamis en fil métallique et mélangez-les au lait de coco, au sucre, à la noix de coco et à la vanille. Verser dans des ramequins et placer dans un grand plat à rôtir au four. Versez de l'eau dans le plat à rôtir aux trois quarts des ramequins pour qu'il agisse comme un bain marie ou un bain-marie pour le quindim.
- Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Sortez les ramequins de l'eau et laissez-les refroidir pendant 5 minutes. Refroidissez pendant 4 heures puis passez un couteau autour du bord. Placez une assiette sur le dessus et démoulez les quindims.
