Portail:Alimentation et gastronomie/Aliment/Aliments d'origine animale

Lait et dérivés

Lait de vache normalisé et pasteurisé en bouteilles

• Lait cru
• Lait ~ Casomorphine
• Lait concentré non sucré ~ Lait concentré sucré
• Lait maternel
• Produits laitiers : Babeurre ~ Beurre ~ Crème ~ Crème fraîche ~ Ghî ~ Fromage ~ Fromage blanc - Caillé - Fromage de lactosérum (voir aussi le Portail du fromage) ~ Lactosérum ~ Yaourt

Œufs

Œuf à la coque

• Œuf
  • Blanc d'œuf
  • Jaune d'œuf
• Voir aussi Œuf de poisson

Viande

Saucisses

• Batraciens : Grenouille
• Insectes : Insectes utilisés en alimentation ~ Ca cuong
• Mammifères :
  • Bovidés : Agneau de pré-salé ~ Aurochs ~ Bison ~ Bœuf ~ Buffle ~ Chèvre ~ Mouton ~ Veau ~ Viande d'agneau ~ Yack ~ Zébu
    • Liste des races bovines
  • Canidés : Chien
  • Camelidés : Chameau ~ Dromadaire ~ Lama
  • Cervidés : Caribou ~ Cerf ~ Renne
  • Équidés : Âne ~ Bardot ~ Cheval ~ Mulet
  • Félidés : Chat
  • Léporidés : Lapin ~ Lièvre
  • Marsupiaux : Kangourou
  • Porcins : Porc ~ Sanglier
  • Primates : Singe
  • Rongeurs : Rat
• Oiseaux : Autruche ~ Corbeau ~ Faisan ~ Ortolan ~ Perdrix
  • Volaille : Caille ~ Dinde ~ Canard domestique ~ (Foie gras ~ Magret séché) ~ Canard de Barbarie ~ Oie ~ Pigeon biset ~ Pigeon ramier (ou palombe) ~ Pintade ~ Poule
• Reptiles : Crocodile ~ Serpent

Poissons, crustacés, mollusques

Nature morte de Jan van Kessel, XVII^e siècle

• Crustacés
  • Liste des crustacés utilisés en cuisine
• Mollusques
  • Escargot
  • Coquillage
  • Coque
  • Huître
  • Moule
  • Palourde
  • Praire
  • Liste des encornets et poulpes utilisés en cuisine
• Poisson : Poisson (aliment) ~ Poisson gras ~ Poisson salé
  • Liste des poissons de mer utilisés en cuisine
  • Liste des poissons des lacs et rivières utilisés en cuisine
  • Liste des poissons fumés ou séchés
  • Œufs de poisson : Caviar ~ Poutargue ~ Tarama

Voir aussi

• Biltong
• Conservation de la viande
• Charcuterie : Andouille ~ Andouillette ~ Boucané ~ Boudin ~ Bregenwurst ~ Chorizo ~ Diot ~ Gandeuillot ~ Gendarme (charcuterie) ~ Kielbasa ~ Lard ~ Morcilla ~ Pepperoni ~ Pinkelwurst ~ Soppressata ~ Saucisse ~ Saucisse allemande ~ Saucisse de Montbéliard
• Corned-beef ~ SPAM
• Gibier
• Liste des animaux d'élevage
• Viande