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La tarte flambée (en alémanique/alsacien Flammekueche ou Flammeküche, en allemand standard Flammkuchen). C'est un plat traditionnel alsacien, mais aussi des régions adjacentes du Palatinat et du Pays de Bade, composé d'une abaisse de pâte à pain rectangulaire recouverte de crème et/ou de fromage blanc (Bibeleskäse) et garnie de lardons, d'oignons puis cuite traditionnellement au four à bois.