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Chanson modifier
- Chanson à boire : Ah ! le petit vin blanc ~ Boire un petit coup ~ Chevaliers de la table ronde ~ Le 31 du mois d'août ~ Viens boire un p'tit coup à la maison
- Comptines et chansons traditionnelles : Alouette ~ Bonjour Guillaume, as-tu bien déjeuné ? ~ Il était une fermière ~ J'ai du bon tabac ~ J'aime la galette ~ Les pigeons ~ Pomme de reinette et pomme d'api ~ La Poule à Colin ~ Savez-vous planter les choux ? ~ Scarborough Fair
- Carlos et Jim Larriaga : La Cantine ~ Charles-Joseph Pasquier : Quand Madelon... ~ Jean-Baptiste Clément et Antoine Renard : Le Temps des cerises ~ Boris Vian : Les Joyeux Bouchers, Pan pan pan poireaux pommes de terre ~ Jacques Brel : Les Bonbons, Le Dernier Repas, À jeun, La Bière, ~ Juliette Gréco et Jean Dréjac : La Cuisine ~ La Bande à Basile : La Cantine ~ Red Cardell : Cantine feat Al K Traxx ~ ~ Boby Lapointe : La Maman des poissons, Aragon et Castille, Avanie et framboise, La Banane anana ~ Louis Amade et Gilbert Bécaud : Les Marchés de Provence ~ Pour faire une bonne bouillabaisse ~ Juliette Noureddine : Tout est bon dans l'cochon ~ Marianne James (Lucien Boyer et René Sylviano) : Les Mandarines ~ Les frères Jacques : L'Entrecôte, La Truite, La Confiture ~ Michel Legrand et Jacques Demy (Peau d'Âne) : Recette du cake d’amour ~ Serge Reggiani (Denise Glaser et Francis Layaroles) : Fruits de mer ~ Nino Ferrer) : "Les cornichons" ~ Serge Gainsbourg : Couleur café, Les Sucettes, L'Homme à tête de chou, L'Eau à la bouche, Lemon Incest
- Noms d'artistes ou de groupes : Shonen Knife ~ The Fat Boys ~ Red Hot Chili Peppers ~ Bread
Musique classique modifier
- Carl Orff : Carmina burana ~ Franz Schubert : La Truite ~ Johann Sebastian Bach : La Cantate du café ~ Michel-Richard de Lalande: Symphonies pour les soupers du Roy ~ Jean-Philippe Rameau: Canon à 3 voix Avec du vin, endormons nous ; Anacréon ~ Ensemble Clément-Janequin et Dominique Visse : Les Plaisirs du palais (chansons à boire de la renaissance) ~ Wolfgang Amadeus Mozart : La Tartine de beurre (parfois attribuée à son père Leopold Mozart), Finch'han del vino (Aria dit Air du Champagne), Don Giovanni
- Gioachino Rossini, l'inventeur du tournedos qui porte son nom (filet de bœuf bardé, foie gras, sauce périgourdine…) a commis, à la fin de sa carrière, de savoureux Péchés de vieillesse, dont certaines petites pièces vocales ou instrumentales au titre humoristique illustrent son loisir favori (il est l'auteur d'un livre de cuisine) : Quatre mendiants : Les Figues sèches, Les Amandes, Les Raisins, Les Noisettes ; Quatre hors d'œuvres : Les Radis, Les Anchois, Les Cornichons, Le Beurre ; des plats de consistance : Ouf ! les Petits Pois, Un sauté, Hachis romantique ; s'il y a Prélude pétulant-roccoco, prendre une Petite Valse à l'Huile de ricin, pour purger et Mon prélude hygiénique du matin pour le lendemain. Une fois l'an, on pourra accompagner le tout d'un Ottettino, Toast pour le nouvel an.
- Gustav Mahler dans le dernier mouvement de sa quatrième symphonie, fait chanter à sa soprano :
« De bonnes choses de toutes sortes poussent aux jardins du ciel !
De bonnes asperges, fèves, rien ne manque !
Des jattes entières nous attendent! De bonnes pommes, poires et grappes !
Les jardiniers nous laissent toute liberté ! Veux-tu du chevreuil, veux-tu du lièvre ?
Les voici qui accourent en pleine rue ! Est-ce jour de carême ?
Aussitôt affluent de frétillants poissons !
Là-bas, Saint Pierre se jette avec filet et appât dans l'étang céleste.
Saint Marthe se mettra aux fourneaux ! »
Opéra modifier
- Dans le Thésée de Lully, après une danse de Sylvains et de Bacchantes, le prologue se termine par un air de Bacchus sur le pouvoir consolateur du vin.
- Dans le Faust de Gounod, le deuxième acte commence par un chœur de soldats, d'étudiants et de villageois qui chante joyeusement la chanson à boire Vin ou Bière :
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- Le plus grand des cuisiniers, Auguste Escoffier, créa :
- la pêche Melba (pêche blanche, glace vanille, coulis de framboise) pour la cantatrice d’opéra australienne Nellie Melba,
- la poire Belle-Hélène (poire au sirop, glace vanille, chocolat chaud et chantilly) pour la cantatrice Hortense Schneider triomphant dans l'opéra-bouffe La Belle Hélène d'Offenbach.
- Le gâteau Opéra créé par Gaston Lenôtre est composé de ganache au chocolat et crème au café sur un biscuit Joconde glacé au chocolat. Le mot Opéra, parfois orné de notes de musique à la feuille d'or, est inscrit sur le dessus du gâteau.
- Sirop et liqueur de fraise, crème de pêche de vigne et jus d'ananas viennent aromatiser le gin du cocktail Opéra.
- Les mélomanes vantent par l'expression « una vera Norma ! » l'excellence d'un produit, et le plat traditionnel sicilien de pâtes aux aubergines est devenu les spaghetti alla Norma en hommage à Vincenzo Bellini. Faut-il voir une relation de cause à effet entre cette « pasta alla Norma » et la créatrice du rôle Giuditta Pasta ?
- Le Bellini, cocktail au prosecco ou au champagne et à la pulpe de pêche, ne fait cependant pas référence au compositeur sicilien, mais au peintre vénitien Giovanni Bellini.
- Le « quatuor de l'omelette » du Docteur Miracle de Georges Bizet est un sommet du genre comique : l'omelette (empoisonnée) est préparée Pasquin qui n'est autre que par le beau capitaine Silvio, soupirant de Laurette, la fille du Podesta, lequel ne veut pas voir de militaire dans sa famille. Le Docteur Miracle (toujours le beau Silvio) « sauvera » le père de son aimée en échange de la main de la jeune fille.
- Giuseppe Verdi : le Brindisi de La traviata ~ Engelbert Humperdinck : Hänsel und Gretel ~ Jacques Offenbach : Les Contes d'Hoffmann ~ Maurice Ravel : L'Enfant et les Sortilèges ~ Sergueï Prokofiev : L'Amour des trois oranges ~ Ronny Coutteure : Les Contes d'un buveur de bière ~