Pizzetta

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Une pizzetta (au pluriel : pizzette) est une petite pizza^[1] pouvant être considérée comme un hors-d'œuvre d'un diamètre d’environ huit centimètres^[2]^,^[3] ou bien comme une petite pizza pour une personne^[4].

Préparation modifier

La pizzetta se prépare généralement de la même manière que les pizzas de plus grande taille, avec de la pâte, de la sauce, du fromage et diverses garnitures^[2]^,^[5]. Elle est parfois préparée sans sauce, ou encore avec du pain sans levain ou une pâte feuilletée comme base^[6]. Des herbes aromatiques et des légumes peuvent être ajoutés après la cuisson de la pizzetta.

Service modifier

La pizzetta peut être servie comme hors-d’œuvre, en-cas ou repas léger^[4]^,^[7]. Elle peut être accompagnée d'un vin^[4]^,^[8].

Pizzetta.
Une pizzetta aux figues et à l'échalote avec du vinaigre balsamique.
Pizzette.

Références modifier

(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Pizzetta » (voir la liste des auteurs).

↑ (en) « Definition of pizzetta », sur Merriam Webster (consulté le 24 février 2019).
↑ ^{a et b} (en) Manuel Villacorta, « 3 Hot Tips That Can Help Men Be Healthier », 6 décembre 2017 (consulté le 24 février 2019).
↑ (it) Amedeo Sandri, Ricette a buffet, Milan, Viagga libri, février 2005, 256 p. (ISBN 88-365-3348-5, lire en ligne), p. 89.
↑ ^{a b et c} (en) Rose Prince, « Rose Prince's Baking Club: courgette pizzetta », sur Telegraph, 25 novembre 2013 (consulté le 24 février 2019).
↑ (en) Sophie Braimbridge, Joanne Glynn et Kay Halsey, A Little Taste of Italy, Allen & Unwin, 2003, 256 p. (ISBN 978-0-86411-947-6, lire en ligne), p. 21.
↑ (en) Jackie Newgent, 1,000 Low-Calorie Recipes, Houghton Mifflin Harcourt, 8 novembre 2012, 640 p. (ISBN 978-0-544-18913-3, lire en ligne), p. 421.
↑ (en) Jamee Ruth (photogr. Maren Caruso), Mix It Up! : Great Recipes for Grinding, Juicing, Slicing, Straining, Whipping, Beating, Pressing, Kneading, Shredding, Stuffing, and Milling : All with Your Stand Mixer, Chronicle Books, 2002, 132 p. (ISBN 978-0-8118-3479-7, lire en ligne), p. 47.
↑ (en) Debra Zumstein et Will Kazary (photogr. Debra Zumstein), Carolina Cooking : Recipes from the Region's Best Chefs, Gibbs Smith, 2007, 192 p. (ISBN 978-1-4236-0203-3, lire en ligne), p. 16.

Voir également modifier

Articles connexes modifier

Lien externe modifier

« Recette de pizzetta », www.cuisineaz.com (consulté le 27 mars 2019).

Portail de la cuisine italienne

[1] (en) « Definition of pizzetta », sur Merriam Webster (consulté le 24 février 2019).

[:0-2] {a et b} (en) Manuel Villacorta, « 3 Hot Tips That Can Help Men Be Healthier », 6 décembre 2017 (consulté le 24 février 2019).

[3] (it) Amedeo Sandri, Ricette a buffet, Milan, Viagga libri, février 2005, 256 p. (ISBN 88-365-3348-5, lire en ligne), p. 89.

[:1-4] {a b et c} (en) Rose Prince, « Rose Prince's Baking Club: courgette pizzetta », sur Telegraph, 25 novembre 2013 (consulté le 24 février 2019).

[5] (en) Sophie Braimbridge, Joanne Glynn et Kay Halsey, A Little Taste of Italy, Allen & Unwin, 2003, 256 p. (ISBN 978-0-86411-947-6, lire en ligne), p. 21.

[6] (en) Jackie Newgent, 1,000 Low-Calorie Recipes, Houghton Mifflin Harcourt, 8 novembre 2012, 640 p. (ISBN 978-0-544-18913-3, lire en ligne), p. 421.

[7] (en) Jamee Ruth (photogr. Maren Caruso), Mix It Up! : Great Recipes for Grinding, Juicing, Slicing, Straining, Whipping, Beating, Pressing, Kneading, Shredding, Stuffing, and Milling : All with Your Stand Mixer, Chronicle Books, 2002, 132 p. (ISBN 978-0-8118-3479-7, lire en ligne), p. 47.

[8] (en) Debra Zumstein et Will Kazary (photogr. Debra Zumstein), Carolina Cooking : Recipes from the Region's Best Chefs, Gibbs Smith, 2007, 192 p. (ISBN 978-1-4236-0203-3, lire en ligne), p. 16.

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