Pinerolese Ramie
vin italien
Le Pinerolese Ramie est un vin italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Pinerolese Ramie | |
| DOC | Pinerolese |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | , n° 227 |
| Rendement (raisin/hectare) | 75 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 9,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 10,0 % |
| Résidu sec minimum | 18,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Aire de production modifier
Les vignobles autorisés se situent au sud-ouest de Turin en province de Turin dans les communes de Perosa Argentina et Pomaretto.
Caractéristiques organoleptiques modifier
- couleur : rouge plus ou moins intense
- odeur : caractéristique, frais, délicat
- saveur : sec et harmonieux
Le Pinerolese Ramie se déguste à une température de 14 – 15 °C et il se gardera 1 – 2 ans.
Détails historiques modifier
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Association de plats conseillée modifier
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Production modifier
Province, saison, volume en hectolitres :
- Turin (1996/97) 23,41
