Penteleu

Pays d’origine	Roumanie
Région	Penteleu
Lait	Brebis
Appellation	AOP 2005

Le Penteleu ou Cașcaval de Penteleu est le nom d'un fromage roumain^[1] au lait de brebis^[2] originaire de la région de Penteleu^[3]. C'est un fromage fabriqué selon le même procédé que le cașcaval. Le Penteleu se déguste comme un fromage de table ou il peut être utilisé pour agrémenter des plats traditionnels roumains comme la mamaliga.

En 2005, l'Union européenne a accordé une appellation d'origine protégée au Penteleu.

Références modifier

↑ (en) Robert Carlton Brown, « The Complete Book of Cheese », sur [1], 1955 (consulté le 24 juin 2011)
↑ (fr) « Tout Un Fromage », sur [2] (consulté le 24 juin 2011)
↑ (fr) « Central European Cheeses », sur [3] (consulté le 24 juin 2011)

Bibliographie modifier

Dictionnaire des Fromages du Monde de Pierre Androuët

[1] (en) Robert Carlton Brown, « The Complete Book of Cheese », sur [1], 1955 (consulté le 24 juin 2011)

[2] (fr) « Tout Un Fromage », sur [2] (consulté le 24 juin 2011)

[3] (fr) « Central European Cheeses », sur [3] (consulté le 24 juin 2011)

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