Pavin (fromage)
fromage d'Auvergne
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Le Pavin est un fromage au lait de vache pasteurisé et à pâte molle, à croûte lavée. Il est originaire d'Auvergne[1] et tire son nom du lac Pavin[2].
Notes et références modifier
- Juliet Harbutt, Le grand livre des fromages, 2010, édition Milan, p. 72.
- « Le Pavin tient son nom d'une marque de commerce évoquant le lac Pavin », androuet.com, lien.
