Oignon rouge d'Abbeville
L'oignon rouge d'Abbeville est une ancienne variété d'oignon cultivée jadis à Abbeville dans le département de la Somme.
| Famille | Liliaceae |
|---|---|
| Partie consommée | bulbe |
Historique modifier
C'est en 2011 que le Centre régional des ressources génétiques[1] a retrouvé une souche de cet oignon qui n'était plus cultivée que par un seul jardinier de 89 ans. Ce fils de maraîcher perpétuait la culture de cette variété depuis 1941[2]. L'inscription de cette variété au catalogue des espèces potagères permet sa diffusion auprès des jardiniers professionnels ou amateurs.
Caractéristiques modifier
L'oignon rouge d'Abbeville de couleur rouge semi-foncé et de calibre moyen, a un bulbe aplati[3]. Il se cultive dans une terre peu riche mais légère. Il craint l'excès d'humidité et la fumure fraîche. Il a une bonne capacité de conservation.
Cuisine modifier
L'oignon rouge d'Abbeville se consomme cru ou cuit. Il est très apprécié des charcutiers qui l'utilisent pour la fabrication du boudin noir.
Liens internes modifier
Liens externes modifier
Notes et références modifier
Notes modifier
Références modifier
- « Centre Régional de Ressources Génétiques », sur hauts-de-france.developpement-durable.gouv.fr (consulté le ).
- « Graines d'oignon rouge d'Abbeville à semer/ Graines Bocquet », sur Graines Bocquet (consulté le ).
- « Graines bio d'oignon rouge d'Abbeville », sur Semailles (consulté le ).
