Niklas Behrens est originaire de Brême, en Basse-Saxe. Sportif depuis son plus jeune âge, il pratique d'abord le triathlon. Il commence finalement sa carrière cycliste en 2021 au VC Vegesack. Durant ses débuts, il participe à des compétitions sur route, mais aussi en cyclo-cross et en VTT.
En 2022, il rejoint le club Stevens Racing. Bon sprinteur, il s'impose à plusieurs reprises dans des courses nationales allemandes. Il devient ensuite stagiaire au sein de l'équipe continentale Storck-Metropol en 2023. Avec cette formation, il se distingue en remportant une étape du Flanders Tomorrow Tour[1],[2]. Grâce à ses bons résultats, il intègre la réserve de la structure Lidl-Trek en 2024[3].