New York Sour
cocktail
Pour les articles homonymes, voir New York (homonymie) et Sour (homonymie).
Le New York Sour est un cocktail officiel de l'IBA[2], à base de whisky, jus de citron, sirop de sucre, blanc d’œuf, et vin rouge[3],[4].
| New York Sour | |
| |
| Région d'origine | New York ( États-Unis) (présumé[1])
|
|---|---|
| Alcool principal en volume | Whisky, vin rouge |
| Servi | Sur glaçons (on the rocks) |
| Décoration / garniture | Rondelle ou zeste de citron, cerise au marasquin |
| Type de verre | Verre à whisky Old Fashioned glass |
| Ingrédients communs | Jus de citron, sirop de sucre, blanc d'œuf |
| Préparation | Mélanger les ingrédients au shaker, colorer au vin rouge |
modifier  |
|
Histoire modifier
Ce cocktail est une variante new-yorkaise des cocktails sour (aigre, en anglais), whiskey sour, ou Manhattan...
Recette modifier
Frapper whisky, jus de citron frais, sirop de sucre, blanc d'œuf, et glaçons dans un shaker. Verser le mélange filtré dans un verre à whisky Old Fashioned glass réfrigéré rempli de glaçons (on the rocks). Verser le vin rouge sur le dos d'une cuillère pour colorer la partie supérieure du cocktail. Présenter avec une rondelle ou un zeste de citron, ou une cerise au marasquin[5],[6],[7].
Ingrédients IBA modifier
- 60 ml de whisky (de seigle ou bourbon)
- 30 ml de jus de citron frais
- 22,5 ml de sirop de sucre
- 1 blanc d’œuf
- 15 ml de vin rouge (shiraz ou malbec)
Bibliographie modifier
- 1935 : Mr. Boston Official Bartender's Guide (page 104), Mr. Boston (en)[8]
Notes et références modifier
- « How to Make a New York Sour », sur www.cocktailcontessa.com (consulté en ).
- « New York Sour », sur www.iba-world.com (consulté en ).
- « New York Sour », sur www.quaff-magazine.com (consulté en ).
- « New York Sour », sur www.liquor.com (consulté en ).
- « Cocktail New York Sour », sur www.atelier-cocktail.com (consulté en ).
- « New York Sour », sur www.1001cocktails.com (consulté en ).
- « New York Sour », sur www.boiremixologie.com (consulté en ).
- « New York Sour », sur www.mrbostondrinks.com (consulté en ).
Voir aussi modifier
Lien externe modifier
- « New York Sour », sur www.iba-world.com (consulté en )
- [vidéo] New York Sour - How to Make the Classic 1883 Cocktail & the History Behind It sur YouTube
