Manicle (AOC)
Pour l'outil, voir maniclette.
| Bugey Manicle | |
 Le vignoble de Manicle. | |
| Désignation(s) | Bugey Manicle |
|---|---|
| Appellation(s) principale(s) | bugey[N 1] |
| Type d'appellation(s) | AOC-AOP |
| Reconnue depuis | 2009 |
| Pays |  France
|
| Région parente | vignoble du Bugey |
| Localisation | Ain |
| Climat | climat océanique dégradé par des influences continentale et montagnarde |
| Ensoleillement (moyenne annuelle) |
1 787 heures par an[1] |
| Sol | argilo-calcaire |
| Superficie totale | 8 hectares |
| Cépages dominants | pinot noir N et chardonnay B[N 2] |
| Vins produits | rouges et blancs |
| Production | 480 hectolitres en moyenne |
| Pieds à l'hectare | minimum 5 000 pieds par hectare[2] |
| Rendement moyen à l'hectare | maximum 53 à 61 hectolitres par hectare pour les rouges 63 à 69 hectolitres par hectare pour les blancs[2] |
modifier  |
|
Le manicle[N 1], ou bugey manicle, est un vin français, produit sur les communes de Cheignieu-la-Balme et Pugieu, dans le département de l'Ain. Il s'agit d'une dénomination géographique au sein de l'appellation d'origine contrôlée bugey. La mention sur les étiquettes doit être : « Bugey Manicle »[2].
Histoire modifier
Le développement du vignoble date des moines de l'abbaye de Saint-Sulpice à Thézillieu.
Au tout début du XIXe siècle, une partie de cette vigne a appartenu à Brillat-Savarin qui y possédait son grangeon (d'où la création de la « Confrérie du Grangeon de Manicle » en 2000[3]).
Le vignoble du Bugey était particulièrement développé, produisant pour les marchés voisins reliés par la voie ferrée Lyon - Genève : le manicle était produit à la fin du XIXe siècle sur une surface de 65 hectares[4]. Le phylloxéra a quasiment fait disparaître le vignoble à la fin du XIXe siècle. La renaissance se fit très lentement, sur de petites surfaces isolées les unes des autres, avec des plans greffés, en replantant avec des cépages provenant de Bourgogne.
D'abord classé VDQS en 1958, il bénéficie, depuis le [5] (décret du [6]), d'une reconnaissance au sein de l'AOC bugey avec dénomination géographique « manicle »[7].
Étymologie modifier
L'origine du mot manicle est à rapprocher du nom d'un outil, la maniclette.
Situation géographique modifier
Le manicle est produit en France, dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, plus précisément à l'extrémité sud-est du département de l'Ain, à 12 kilomètres au nord-ouest de la ville de Belley.
Le lieu-dit Manicle est un coteau orienté au sud, sur la commune de Cheignieu-la-Balme, à la limite avec sa voisine Pugieu[N 3].
Géologie et orographie modifier
La vigne est plantée sur un sol argilo-calcaire, parsemé d’éboulis pierreux du post-Würm, provenant de l'érosion de la falaise. Cette dernière, appelée « roches du Manicle » ou falaises de Pugieu, est composée de calcaires du Crétacé (Barrémo-Aptien à faciès urgonien), avec au sommet des calcaires du Jurassique (plus précisément du Kimméridgien supérieur)[8],[9].
Climatologie modifier
Le Bugey connait des étés chauds propre à un climat semi-continental, propices à la culture de la vigne. Les hivers sont marqués par l'influence montagnarde, à peine adoucis par les dernières influences océaniques.
La station météo d'Ambérieu (à 250 mètres d'altitude) est la plus proche de l'aire de la dénomination. Ses valeurs climatiques de 1961 à 1990 sont :
| Mois | jan. | fév. | mars | avril | mai | juin | jui. | août | sep. | oct. | nov. | déc. | année |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Température minimale moyenne (°C) | −1,7 | −0,3 | 1,4 | 4,2 | 8,3 | 11,2 | 13,4 | 12,9 | 10,5 | 7,1 | 2,3 | −0,8 | 5,7 |
| Température moyenne (°C) | 1,8 | 3,7 | 6,4 | 9,6 | 13,8 | 17,1 | 19,8 | 19,1 | 16,3 | 11,8 | 6,1 | 2,5 | 10,7 |
| Température maximale moyenne (°C) | 5,3 | 7,8 | 11,4 | 15,1 | 19,3 | 23,1 | 26,2 | 25,3 | 22 | 16,4 | 9,9 | 5,7 | 15,6 |
| Ensoleillement (h) | 53,4 | 81 | 130,5 | 167,2 | 199,6 | 230,9 | 273,9 | 236,2 | 183,2 | 119,9 | 65,1 | 46,3 | 1 787,2 |
| Précipitations (mm) | 93,8 | 86,9 | 100,8 | 93,9 | 111,5 | 98,2 | 66,5 | 91,6 | 98,1 | 102,7 | 107 | 102,1 | 1 153 |
Vignoble modifier
Présentation modifier
Le Manicle (le lieu-dit) est situé au pied d’une falaise s'appelant les « Rochers de Manicle », au-dessus de la rivière Furans (un affluent du Rhône). L'aire cultivée se situe entre 300 et 350 mètres d'altitude, la falaise la surplombant avec ses 520 mètres d'altitude ; cette falaise emmagasine la chaleur du Soleil le jour, et la restitue la nuit.
Encépagement modifier
L'aire de production est composée de huit hectares[10], uniquement plantés en pinot noir N pour les rouges et en chardonnay B pour les blancs.
Les deux cépages proviennent de la Bourgogne voisine. Ils sont très qualitatifs, adaptés au sol calcaire et au climat continental (hiver froid et sec, été chaud).
Rendements modifier
La production est de 460 à 500 hectolitres par an, avec des rendements légaux fixés entre 53 et 61 hectolitres par hectare pour les rouges (au lieu de 60 à 68 pour les autres bugey rouges) et de 63 à 69 pour les blancs (au lieu de 67 à 74 pour les autres bugey blancs).
Vins modifier
Titres alcoométriques modifier
Le titre alcoométrique minimal autorisé par le décret est de 10 % vol. pour les rouges comme pour les blancs, avec un maximum à 13 % vol.
Gastronomie modifier
Le manicle rouge a une robe d'un rouge très clair, sa bouche est acidulée et fruitée (fruits rouges). S'il est rehaussé par un élevage en fûts de chêne, il peut afficher un caractère plus puissant et plus structuré. Il est suffisamment acide pour vieillir quelques années (environ 3 à 5 ans).
Le manicle blanc est quant à lui un vin relativement puissant qui présente de la structure, du gras et un bouquet aromatique complexe.
Liste de producteurs modifier
La surface plantée est tellement petite qu'il n'y a que très peu de producteurs, à savoir :
- Caveau Bugiste (GAEC), à Vongnes[N 4] ;
- Château des Eclaz (Jean-Pierre Gros et Michel Roussille), à Cheignieu-la-Balme ;
- Domaine de Pacotille (François Galeyrand), à Andert-et-Condon ;
- Domaine Bärtschi (repreneur du Clos Miraillet), à Boyeux Saint-Jérôme et Cheignieu-la-Balme ;
- Domaine Monin (Charles Varin-Bernier), à Vongnes.
Notes et références modifier
Notes modifier
- Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
- Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
- Selon le décret, l'aire de dénomination est composée de parcelles sur le territoire des deux communes.
- Le Caveau Bugiste abrite un Musée des traditions vigneronnes et un Musée des outils des métiers de la pierre.
Références modifier
- « Archives climatologiques mensuelles d'Ambérieu de 1961 à 1990 », sur infoclimat.fr.
- [PDF] Direction générale des politiques agricole, agroalimentaire et des territoires, « Cahier des charges de l'appellation », sur agriculture.gouv.fr, homologué par le « décret no 2011-1097 du 9 septembre 2011 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Bugey » », JORF, no 0211, , p. 15317.
- « La confrérie du Grangeon de Manicle »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?), sur caveau-bugiste.fr.
- « La route du manicle »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?), sur winetourisminfrance.com.
- « L'INAO donne l'AOC aux vins du Bugey », sur inao.gouv.fr.
- Secrétariat général du gouvernement français, « Décret no 2009-1275 du 20 octobre 2009 relatif aux appellations d'origine contrôlées « Saint-Pourçain », « Bugey », « Roussette du Bugey », « Morey-Saint-Denis », « Tavel » et « Châteauneuf-du-Pape » », sur legifrance.gouv.fr.
- « L'obtention de l'AOC Bugey »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?), sur leprogres.fr.
- [PDF] « Notice de la carte BRGM no 700 (Belley) », sur infoterre.brgm.fr.
- « Carte géologique centrée sur le Manicle » sur Géoportail..
- « L'appellation manicle », sur vinsdubugey.net.
Voir aussi modifier
Bibliographie modifier
- Savoie et Jura : Chignin, Seyssel, Bugey, Arbois, Château-Châlon, l'Étoile, Paris, La revue du vin de France et Le Figaro magazine, , 96 p. (ISBN 978-2-8105-0072-7).
- Benoît Populorum, Les vins du Bugey, Châtillon-sur-Chalaronne, éditions la Taillanderie, , 47 p. (ISBN 2-87629-097-9).
- Jean-Pierre de Monza, Le Jura, la Savoie et le Bugey, Paris, éditions J.-P. de Monza, coll. « L'atlas des vins de France », , 16 p. (ISBN 2-908071-52-5).
Lien externe modifier
- « Photos du Manicle en novembre »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?), sur winetourisminfrance.com.
- « Le Manicle du Caveau Bugiste »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?), sur caveau-bugiste.fr.
