Luigi Bezzera
Luigi Bezzera (né au XIXe siècle et mort au XXe siècle) est un mécanicien italien[1] considéré avec Angelo Moriondo comme le co-inventeur de la machine à expresso[2].
| Période d'activité |
XIXe siècle- |
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Histoire modifier
Bien que le brevet original pour l'extraction rapide du café à la vapeur et à l'eau chaude a été accordé à Angelo Moriondo le , Antonio Bezzera en a amélioré le concept et a déposé une demande de brevet pour ses innovations le [3],[4] . Le brevet de Bezzera (153/94, 61707) [5] a été acquis par Desiderio Pavoni, qui a fondé la société La Pavoni en 1905[6].
Pavoni a commencé à travailler avec Bezzera sur une production de série dans un atelier de la Via Parini à Milan[7],[6]. En 1906, la machine espresso est exposée sous le nom de Bezzera L. Caffè Espresso à l'Exposition universelle de Milan de 1906.
Le terme espresso pour le café préparé de cette façon est utilisé pour la première fois à cette occasion[8].
Pavoni a rapidement promu la machine comme la machine à café « idéale » et l'a commercialisée sous le nom commercial « Ideale de Pavoni »[7].
Par la suite, Bezzera et Pavoni ont construit des sociétés indépendantes[9].
La société Bezzera est dirigée par l'arrière-petit-fils de Luigi Bezzera, Luca Bezzera[9].
Articles connexes modifier
Bibliographie modifier
- (it) La Pavoni: dal 1905 macchine per caffè. La Pavoni spa, San Giuliano Milanese 2005.version numérique.
Notes et références modifier
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Luigi Bezzera » (voir la liste des auteurs).
- (de)Bezzera, History. Over 110 years, mit zahlreichen Abbildungen, abgerufen am 21. März 2021
- « Las máquinas de café, un truco de las empresas », elperiodico.com, (consulté le )
- « La storia del cappuccino, che non è solo italiana e ce ne faremo una ragione », vice.com (consulté le ).
- The History of the Espresso Machine, retrieved March 21, 2021.
- « Coffee-making machine. »
- The Origins: espresso is born , retrieved March 21, 2021.
- La Pavoni: dal 1905 macchine per caffè. p. 18.
- Jimmy Stamp: The Long History of the Espresso Machine, Smithsonian Magazine, 19 juin 2012, consulté le 21 mars 2021.
- Bezzera.it: over 100 years, bezzera.it, consulté le 21 mars 2021.
Liens externes modifier
