Wikipédia

Locavorisme

mouvement prônant la consommation de nourriture produite dans un rayon allant de 100 à 250 kilomètres maximum autour de son domicile

Le locavorisme[1] ou mouvement locavore est un mouvement international prônant l'achat de produits alimentaires locaux (en) et la consommation de nourriture produite dans un rayon allant de 100 à 250 kilomètres maximum autour de son domicile (le rayon retenu continuant de faire débat)[2]. Selon une étude de l'ingénieur agronome Damien Roux, ce chiffre varie entre 80 et 300 kilomètres, avec une valeur consensus (non officielle) qui serait autour de 150 kilomètres [3]. Est nommée locavore une personne qui adhère au locavorisme.

Si ce bandeau n'est plus pertinent, retirez-le. Cliquez ici pour en savoir plus.
Si ce bandeau n'est plus pertinent, retirez-le. Cliquez ici pour en savoir plus.

Cet article ne cite pas suffisamment ses sources ().

Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web de qualité traitant du thème abordé ici, merci de compléter l'article en donnant les références utiles à sa vérifiabilité et en les liant à la section « Notes et références ».

En pratique : Quelles sources sont attendues ? Comment ajouter mes sources ?

Le mouvement locavore encourage les consommacteurs à acheter des produits frais et de saison sur les marchés ou aux paysans locaux (dans les AMAP, les marchés de producteurs (en), les épiceries locavores ou directement sur le lieu de récolte).

Les adeptes de ce localisme alimentaire reprennent à leur compte la notion de circuit court et de kilomètres alimentaires (en) (food miles) forgée dans les années 1980 par Tim Lang, professeur en politique alimentaire à l'Université de Londres.

Présentation modifier

Le mouvement locavore encourage les « consommateurs » à acheter des produits frais et de saison, à acheter au marché, aux agriculteurs ou paysans locaux, à choisir leurs propres aliments, en faisant valoir la qualité du produit frais, des produits locaux, dont le goût serait meilleur que les produits industriels.

Il encourage ainsi la relocalisation de l’approvisionnement alimentaire qui permettrait l'obtention d’une nourriture plus saine et plus respectueuse de l’environnement par rapport au système alimentaire globalisé[4].

Ce respect de l’environnement implique le maintien de la diversité des paysages, des écosystèmes en évitant les monocultures (en effet, il sera par exemple difficile de se fournir en viande, légumes et fruits au milieu de régions à monocultures céréalières). Également, l’expédition alimentaire sur de longues distances exige souvent plus d'énergie fossile sous forme de :

Ce mouvement se veut également un acte de stabilité sociale par le maintien harmonieux des populations sur les territoires.

Éléments historiques modifier

Ce mouvement reprend dans les années 2000 les idées de circuits alimentaires de proximité préconisés à la fin des années 1990 par de multiples acteurs de la vie économique (agriculteurs, entreprises agroalimentaires, consommateurs, associations militantes, acteurs publics locaux et nationaux)[5], ainsi que par des chercheurs qui, en lien avec des associations militantes régionales et des collectivités locales, cherchent à mettre en place des circuits courts comme vecteurs de développement territorial[6].

La première occurrence du terme[2] apparaît en juin 2005 dans un article du San Francisco Chronicle qui parle de trois femmes locavores[7]. Il est surtout rapporté à l'une d'entre elles, l'écrivaine et cuisinière Jessica Prentice de San Francisco, dont le blog, The birth of the Locavore (2005-2006)[8] créé à l'occasion de la journée mondiale de l'environnement, propose aux résidents locaux d’essayer de manger seulement les aliments cultivés ou produits à l’intérieur d’un rayon de 160 kilomètres (100 miles diet) et décrit le mouvement Local Food en Californie[2].

Le New Oxford American Dictionary a défini un « locavore » comme étant une personne qui recherche des produits alimentaires locaux. « Locavore » fut le mot de l'année 2007[9].

La première expérience de locavore en France date de 2008[10]. Pendant un an, Stéphane Linou, un habitant de Castelnaudary, s'est alimenté avec des produits issus d'un rayon de 150 km autour de chez lui. Il se revendique donc comme le premier locavore français[11].

La première transposition en entreprise a été opérée par trois ingénieurs agronomes à Montpellier en 2015 (Stéphane Linou y est notamment intervenu lors de tables rondes). Ces 3 agronomes entrepreneurs ont créé le Locavorium, qui serait selon les articles de journaux régionaux et nationaux[12],[13],[14],[15],[16], le premier magasin 100 % locavore de France. Les fondateurs du Locavorium ont été récompensés par la Médaille de l'Assemblée Nationale en 2021, remise à Damien Roux, Jessica Gros et Thibaud Piroux par Patricia Mirallès.

Le terme « locavore » est entré dans l'édition 2010 du Larousse[17]. En 2014, un sondage mené par l'institut Ipsos indiquait que « 80 % des consommateurs en France disent acheter des produits locaux »[18]. Une attitude qui pourrait s'expliquer entre autres par des scandales dans l'industrie agroalimentaire et le désir de connaître l'origine des produits[19]. Trois ans plus tard, le journal télévisé de France 2 estimait que ce mode de consommation prenait de l'ampleur en France[20].

Critiques modifier

Le mouvement locavore ne fait pas l'unanimité et certaines personnes le dénoncent comme étant une « idiotie anti-mondialisation »[21]. Ils mettent en avant le fait que l'agriculture industrielle actuelle se prête peu à la consommation locale et que la distribution alimentaire à grande échelle est moins polluante que de multiples systèmes de distribution locale.

L'ADEME estime que : « en termes d’impact sur l’environnement, la diversité des circuits courts ne permet pas d’affirmer qu’ils présentent systématiquement un meilleur bilan environnemental que les circuits « longs », notamment en matière de consommation d’énergie et d’émissions de gaz à effet de serre. En effet, les modes et pratiques de production sont beaucoup plus déterminants en matière de bilan environnemental que le mode de distribution, notamment pour les fruits et légumes (culture de produits de saison) ». Les émissions par kilomètre parcouru et par tonne transportée sont environ 10 fois plus faibles pour un poids lourd de 32 tonnes et 100 fois plus faibles pour un cargo transocéanique que pour une camionnette de moins de 3,5 tonnes : ils permettent de parcourir de plus grandes distances avec un impact gaz à effet de serre équivalent[22].

Selon la revue Sciences humaines, sans nier le fait que le système alimentaire mondial n'est pas soutenable, il ne faudrait pas pour autant verser dans un locavorisme par trop radical, qui s'avèrerait contre-productif aussi bien sur le plan de la qualité alimentaire que sur celui de l'empreinte écologique. Il ne s'agit pas de prendre en compte uniquement les kilomètres parcourus par les aliments, mais aussi l'empreinte environnementale de l'agriculture, pour procéder in fine à un bilan global[23], quitte à acheminer les aliments par rail, et non par la route.

Les concepts de locavorisme et de kilomètres alimentaires suscitent ainsi de nombreux débats polémiques relatifs à leur impact sur un système alimentaire durable (en)[24]. Les propositions irréalistes de l'ultralocalisme (visant le zéro kilomètre) visant à nourrir les grandes métropoles urbaines à partir d'une agriculture de proximité, sont régulièrement dénoncées[25],[26].

Notes et références modifier

  1. ↑ « Mouvement locavore », sur gdt.oqlf.gouv.qc.ca (consulté le ).
  2. ↑ a b et c Monique Poulot, « Vous avez dit « locavore » ? De l'invention du locavorisme aux États-Unis », Pour. La revue du Groupe Ruralités, Éducation et Politiques, nos 215-216,‎ , p. 349-354 (DOI 10.3917/pour.215.0349).
  3. ↑ Damien Roux, Les locavores veulent plus de traçabilité et de transparence dans les produits alimentaires locaux : le 1er rapport scientifique de consultation citoyenne sur la traçabilité alimentaire dans les filières de proximité en France entre 2016 et 2019, Damien Roux, (ISBN 978-2-9573850-0-3 et 2-9573850-0-7, OCLC 1273186635, lire en ligne)
  4. ↑ (en) Allen, Patricia & Hinrichs, Clare C. « Buying into 'Buy Local': Engagements of United States Local Food Initiatives» in: Maye, D., Holloway, L., Kneafsey, M. (dir.), Alternative Food Geographies: Representation and practice, p. 255-272
  5. ↑ Cécile Praly, Carole Chazoule, Claire Delfosse, Patrick Mundler, « Les circuits de proximité, cadre d'analyse de la relocalisation des circuits alimentaires », Géographie, économie, société, vol. 16,‎ , p. 455-478 (DOI 10.3166/ges.16.455-478).
  6. ↑ Jean-Baptiste Paranthoën, « L’incursion des scientifiques dans l’organisation des marchés agricoles. La promotion des circuits courts », Politix, no 111,‎ , p. 119-140 (DOI 10.3917/pox.111.0119).
  7. ↑ Olivia Wu, « Diet for a Sustainable Planet: The Challenge: Eat Locally for a Month (You Can Start Practicing Now) », sur 1 juin 2005, san francisco chronicle.
  8. ↑ (en) « The Birth of Locavore », Oxford University Press blog, (consulté le )
  9. ↑ (en) Mike Nizza, « Oxford’s Word of the Year, and Runners-Up », The New York Times, (consulté le )
  10. ↑ « Manger uniquement local : L'expérience inédite », sur consoGlobe, http://consoGlobepointcom (consulté le )
  11. ↑ « Les locavores sont nés dans l’Aude », sur Club de Mediapart (consulté le )
  12. ↑ « Grand Montpellier : le premier supermarché en circuit-court », sur midilibre.fr (consulté le )
  13. ↑ Par Christian Goutorbe Le 27 décembre 2018 à 09h32, « Au Locavorium de Montpellier, on mange vraiment local », sur leparisien.fr, (consulté le )
  14. ↑ « Comment Le Locavorium a inventé un modèle efficient de circuits courts alimentaires », sur La Tribune, 2018-11-15cet17:40:00+0100 (consulté le )
  15. ↑ On passe à l'acte Production, « Jessica Gros-Locavorium (Version longue) », (consulté le )
  16. ↑ L. S. A. conso, « Jessica, Damien et Thibaud Rencontre avec des hérauts de l'agroécologie », (consulté le )
  17. ↑ Le mot « locavore » entre dans le Larousse!, article précisant qu'en 2007, le terme était déjà dans le Oxford English Dictionary. Cf. locavorespirit.wordpress.com
  18. ↑ Ipsos, « Les Français et le consommer local », Chambres d'agriculture,‎ (lire en ligne)
  19. ↑ Lucie de la Héronnière, « Le «manger local» continue de progresser », Slate,‎ (lire en ligne)
  20. ↑ France 2, « Alimentation : la tendance du "locavorisme" », France 2,‎ (lire en ligne)
  21. ↑ (en) Joel Stein, « Extreme Eating », Time, (consulté le )
  22. ↑ Alimentation -Les circuits courts de proximité, ADEME, juin 2017.
  23. ↑ Les grands dossiers des Sciences humaines no 40 p. 60-61 dossier:Comment nourrir les villes? par Roland Vidal. Septembre-octobre-novembre 2015.
  24. ↑ (en) Neal K. Van Alfen, Encyclopedia of Agriculture and Food Systems, Elsevier Science, , p. 210
  25. ↑ (en) David Coley, Mark Howard, Michael Winter, « Local food, food miles and carbon emissions: A comparison of farm shop and mass distribution approaches », Food Policy, vol. 34, no 2,‎ , p. 150–155 (DOI 10.1016/j.foodpol.2008.11.001).
  26. ↑ (en) Tim Lang, Michael Heasman, Food Wars. The Global Battle for Mouths, Minds and Markets, Earthscan, , p. 235-240

Voir aussi modifier

Sur les autres projets Wikimedia :

Bibliographie modifier

Articles connexes modifier

Liens externes modifier

Ce document provient de « https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Locavorisme&oldid=209142485 ».