Langue de porc à la mode de Troyes
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La langue de porc à la mode de Troyes est une spécialité charcutière de la ville de Troyes en France.
Bibliographie
modifier- Caroline Guézille, Le petit traité Rustica de la charcuterie maison, Fleurus, 192 pages
- (en) Jane Grigson, Charcuterie and French Pork Cookery, London, Grub Street, 2001 p. 257 et ss.
Notes et références
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