Kapurung
soupe indonésienne
Le Kapurung est un soupe indonésienne à base de sagou du Sulawesi du Sud (dans l'île de Célèbes), en particulier des habitants du kabupaten de Luwu (Palopo)[1]. Mais on le retrouve aussi à Tawau, dans l'état malaisien de Sabah, habité par des Bugis, ou bien à Makassar.
| Kapurung | |
| |
| Autre(s) nom(s) | Pagu, Bagu |
|---|---|
| Lieu d’origine |  Indonésie, Sulawesi du Sud
|
| Ingrédients | sagou, liseron d'eau, pâte de crevettes, moringa, poissons pindang (anchois) ou poulet, légumes, épices (poivre de Cayenne), citron vert, lait de coco |
modifier  |
|
Galerie modifier
Notes et références modifier
- Catalogue du patrimoine culturel immatériel indonésien 2018 (livre 2), publié par la Direction du patrimoine culturel et de la diplomatie, ministère de l'Éducation et de la Culture d'Indonésie, page 226 : https://commons.wikimedia.org/w/index.php?title=File:Katalog_Warisan_Budaya_Takbenda_Indonesia_2018_(Buku_2).pdf&page=226
- (id) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en indonésien intitulé « Kapurung » (voir la liste des auteurs).
