Jaglu
Cet article concerne la race de moutons. Pour le manoir, voir Manoir du Jaglu.
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Jaglu
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 Jaglu de la Lande de Lunebourg. | |
| Région d’origine | |
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| Région | Lande de Lunebourg,  Allemagne
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| Caractéristiques | |
| Poids | 40 kg en moyenne |
| Cornes | présentes chez les deux sexes |
| Toison | grise |
| Autre | |
| Utilisation | viande |
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Le jaglu (Heidschnucke en allemand, Ovis orientalis aries en latin) est une race de moutons répandue uniquement dans la Lande de Lunebourg.
Les jaglus comptent parmi les races domestiques les plus anciennes en Europe.
Description modifier
Les poils du jaglu sont gris et très longs, mais peu aptes pour la production des textiles. Les pieds, la tête et la queue sont noirs. Il y a aussi des variétés blanches.
Les animaux des deux sexes portent des cornes[1]. Ils pèsent une quarantaine de kilogrammes, et le poids abattu est compris entre 12 et 20 kg. La viande ressemble à la viande de gibier.
Reproduction modifier
L'accouplement se passe en décembre. La gestation dure environ 5 mois et donne naissance entre avril et juin à 1, 2 ou très rarement 3 agneaux. Les agneaux sont complètement noirs lors de leur naissance, mais au cours de leur deuxième année de vie ils prennent la couleur des parents. L'agnelage ne pose que très rarement des problèmes.
Histoire modifier
Les jaglus, anciennement introduits dans la région à cause de leur adaptabilité leur permettant de se nourrir de bruyère (en allemand Heide, d’où le nom de la région) étaient élevés, jusqu’au début du XXe siècle, surtout pour gagner du fumier à partir de leurs excréments, alors que l’enrichissement de la nutrition en protéines ne jouait qu'un moindre rôle.
Après l’introduction des engrais artificiels, le jaglu était en voie d’extinction. Pendant une période transitoire durant jusqu’aux années 1970, les jaglus étaient élevés pour conserver l’aspect traditionnel du parc naturel de la Lande de Lunebourg.
La viande jaglue, très appréciée pour son goût de gibier, a de nouveau rendu l’élevage rentable et assure la survie de la race, indépendamment des subventions gouvernementales[2].
Notes et références modifier
- Kurt Jeep: Die Lüneburger Heidschnucke, thèse de doctorat, Université de Göttingen 1921.
- Klaas Dietze: Untersuchungen zu typischen Aromastoffen von Heidschnuckenfleisch im Vergleich zum Fleisch anderer Schafrassen und zur Wirkung von natürlich vorkommenden antioxidativen oder komplexierenden Substanzen auf den Warmed-over Flavor, thèse de doctorat, Université vétérinaire de Hanovre 2006.
