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Groupe Mère Poulard

entreprise française de l'agroalimentaire

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Le groupe Mère Poulard est un groupe industriel et hôtelier établi en France. L'usine de Saint-Étienne-en-Coglès assure majoritairement la production de biscuits. Elle produit et commercialise des biscuits, mais aussi des cookies et des galettes.

Groupe Mère Poulard
logo de Groupe Mère Poulard
Création 1986
Fondateurs Éric Vannier (d)
Forme juridique Société par actions simplifiée[1]Voir et modifier les données sur Wikidata
Slogan « Qualité, tradition et savoir-faire depuis 1888 »
Siège social 91, rue du Faubourg-Saint-Honoré 75008 PARIS
Drapeau de la France France
Direction Éric Vannier (d)
Activité Restauration, hôtellerie, biscuiterie, musées
Produits Biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation, cidre, œufs
Société mère EV 2008 (holding)[2]
Filiales [3], MSM 1888[4], La Digue[5], Biscuiterie La Mère Poulard[6], SNC Tiphaine[7], Hôtel restaurant du mouton blanc[8].
Effectif Un millier en 2008 dont 200 dans l'agroalimentaire
SIREN 423919299[1]Voir et modifier les données sur Wikidata
Site web http://www.biscuiterie-mere-poulard.fr/
Fonds propres Capital social de 78 000 000 euros (MSM 1888), 1 000 000 euros (Biscuiterie la Mère Poulard)
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Création et développement modifier

Éric Vannier (d), alors maire du Mont-Saint-Michel, s'est porté acquéreur de l'hôtel-restaurant de la Mère Poulard en 1986[9] en reprenant une exploitation commerciale léguée par ses grands-parents. C’est à partir de cet établissement, le Musée Historique[10], qu’il va peu à peu bâtir le groupe La Mère Poulard, groupe touristique devenu au fil des années une entreprise phare au Mont-Saint-Michel.

Le groupe La Mère Poulard comprend aujourd’hui une trentaine d’hôtels, de restaurants, de cafés, de magasins et de musées au Mont-Saint-Michel. En 1986, Éric Vannier devient propriétaire de l'Auberge de La Mère Poulard[11].

En 1998, Éric Vannier diversifie ses activités dans l’industrie agroalimentaire et crée la biscuiterie La Mère Poulard qui développe les recettes traditionnelles de la cuisinière du Mont-Saint-Michel. La biscuiterie produit des sablés, des galettes, des cookies et des palets à Saint-Étienne-en-Coglès[12] en Bretagne, à 25 km du Mont-Saint-Michel. Les biscuits de La Mère Poulard sont vendus dans l’ensemble de la grande distribution française[13] (Le Bon Marché, Lafayette Gourmet, Monoprix, Carrefour, Casino, Auchan, Cora, Leclerc, Intermarché, Système U), dans les 6 boutiques de La Mère Poulard situées avenue de l'Opéra à Paris[14], au Mont-Saint-Michel, à Rennes, à Saint-Malo et à Dinan, dans les réseaux de boutiques des pétroliers (Total, Shell, Esso), dans les avions de la compagnie aérienne Air France et sur des sites de vente en ligne[15]. Ils sont également exportés dans 70 pays dans le monde[16].

En 2012, Éric Vannier initie une nouvelle diversification avec le développement de restaurants et de cafés en Asie[17] (Japon, Corée, Taiwan, Chine…) et sur d’autres continents.

L'expérience des biscuits de la Mère Poulard a été étendue sur le plan industriel, en passant des accords avec des PME existantes. En 2000, le groupe Mère Poulard réalisait entre 170 et 200 millions de francs de chiffre d'affaires (26 à 30 millions d'euros)[18],[19].

 
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Depuis sa reprise, Éric Vannier entend faire de la Mère Poulard une marque forte. Aussi la Mère Poulard a posé sa griffe sur les œufs[réf. nécessaire] ; dans l'espoir d'être la première griffe française d'œufs dits alternatifs[9]. Ont suivi les produits laitiers et les desserts. Et les snacks salés[20].

Au sein de ses 17 établissements, le groupe Mère Poulard emploie un millier de salariés, dont 200 dans ses unités agroalimentaires[21].

Modèle économique modifier

L'activité de distribution de produits se base principalement sur l'exploitation de la marque, et sur son image de tradition : le logo de la Mère Poulard ainsi que le mont Saint-Michel sont mis en valeur sur les produits du groupe. Elle s'accompagne d'une segmentation de l'offre en fonction des groupes sociaux visés[22].

Abstraction faite de la partie hôtellerie-restauration, des partenariats sont noués avec des industriels, à qui sont accordés une licence d'exploitation. Cela a été le cas de Orlait qui produit des desserts laitiers et de l'ultra-frais, de SA Appro qui a lancé la commercialisation des œufs, ou Grand Saloir Saint Nicolas qui fabriquait les quiches normandes et les galettes. Le groupe se rémunère par la perception de royalties sur les produits vendus sous sa marque[19]. Une partie de l'activité biscuiterie est, elle aussi, fournie par ce type de concessions de licence.

Controverse modifier

En décembre 2015, la Mère Poulard a été sanctionnée par le site TripAdvisor pour avoir manipulé les avis sur son restaurant du mont Saint-Michel, dans le but d'influencer les internautes et de lutter contre sa mauvaise réputation.

TripAdvisor a en effet identifié qu'une grande partie des avis positifs était postée depuis le même ordinateur et a en conséquence rétrogradé la Mère Poulard à la dernière place des restaurants du mont Saint-Michel. La Mère Poulard n'a pas donné de réponse publique à cette controverse[23],[24],[25].

Notes et références modifier

  1. ↑ a et b Sirene, (base de données) 
  2. ↑ « EV 2008 », sur Société.com (consulté le ).
  3. ↑ « BLMP », sur Société.com (consulté le ).
  4. ↑ « MSM 1888 », sur Société.com (consulté le ).
  5. ↑ « La Digue », sur Société.com (consulté le ).
  6. ↑ « Biscuiterie La Mère Poulard », sur Société.com (consulté le ).
  7. ↑ « SNC Tiphaine », sur Société.com (consulté le ).
  8. ↑ « Hôtel restaurant du mouton blanc », sur Société.com (consulté le ).
  9. ↑ a et b Clotilde Briard, « La Mère Poulard cherche la poule aux œufs d'or », Les Échos, 24 mai 2007, sur le site lesechos.fr.
  10. ↑ Municipales 2014 : on vote au Mont-Saint-Michel, sur Le Point, le 18 février 2014.
  11. ↑ La Mère Poulard, plus qu'une auberge, sur L'Euromag, en octobre 2013.
  12. ↑ La Mère Poulard, la légende pur beurre fabriquée (et vendue) à Saint-Etienne-en-Coglès, sur La Chronique Républicaine, le 11 juillet 2014.
  13. ↑ La Mère Poulard place son capital sympathie en grande distribution, sur Points de Vente, le 9 février 1999.
  14. ↑ La Mère Poulard ouvre une boutique à Paris, sur Femme Actuelle, le 22 mars 2013.
  15. ↑ Mont-Saint-Michel : à qui profite le jackpot ?, sur Capital, le 22 avril 2014.
  16. ↑ La célèbre biscuiterie la Mère Poulard arrive dans l'Archipel!, sur Chambre de Commerce et d'Industrie Française du Japon, le 19 février 2007.
  17. ↑ La Mère Poulard – Le Mont-Saint-Michel à l’assaut du Japon, sur Chambre de Commerce et d'Industrie Française du Japon, le 16 juillet 2014.
  18. ↑ Jean-Pierre Beuve, « Les biscuits de La Mère Poulard », publié le 28 avril 2000, modifié le 16 janvier 2007, sur le site du Point.
  19. ↑ a et b « La Mère Poulard : du Mont-Saint-Michel à la grande distribution », 16 mars 2000, sur le site Lsa-conso.fr.
  20. ↑ « Loc Maria et la Mère Poulard se diversifient », 21 novembre 2002, sur le site Lsa-conso.fr.
  21. ↑ Jean-Pierre Beuve, « Un sacré business », 31 juillet 2008, sur le site du Point.
  22. ↑ Laboratoire d'analyse sociologique et anthropologique du risque, « Le Mont-Saint-Michel et ses publics », 1999-2002, sur le site du ministère de la Culture.
  23. ↑ BFM BUSINESS, « Tripadvisor punit La Mère Poulard pour tricherie sur les avis », BFM BUSINESS,‎ (lire en ligne, consulté le ).
  24. ↑ « TripAdvisor se fâche contre La Mère Poulard », Ouest-France.fr,‎ (lire en ligne, consulté le )
  25. ↑ « Tripadvisor accuse La Mère Poulard de tricher sur sa note », LEntreprise.com,‎ (lire en ligne, consulté le ).

Voir aussi modifier

Articles connexes modifier

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