Fichier:Carnitas in Mexico.jpg
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Description
| Description |
Deutsch: Carnitas, wörtlich aus dem Spanischen "kleines Fleisch", sind ein Gericht der mexikanischen Küche, das aus dem Bundesstaat Michoacán stammt. Carnitas werden hergestellt indem Schweinefleisch gekocht wird bis das Kollagen im Fleisch so weit abgebaut is dass es mit der Hand oder Gabel auseinandergezogen werden kann. Anschließend wird es in Öl oder vorzugsweise Schmalz gebraten. Geeignet sind auch Teile wie Rüssel, Fuß und Schwanz, die in der deutschen Gegenwartsküche seltener verwendet werden.
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| Date | |
| Source | Travail personnel |
| Auteur | Tomascastelazo |
| Autres versions | |
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| actuel | 8 juin 2015 à 05:10 | | 4 367 × 2 305 (7,18 Mio) | Tomascastelazo | Uploaded higues resolution |
| 8 juin 2015 à 05:08 |  | 1 200 × 633 (679 kio) | Tomascastelazo | User created page with UploadWizard |
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