Dukkah
Le dukkah est un mélange de graines, de noix et d'épices du Moyen-Orient.
Traditionnellement, le dukkah est consommé en trempant du pain frais d'abord dans l'huile d'olive, puis dans le mélange de noix. Le dukkah est un assaisonnement polyvalent qui peut être saupoudré sur des salades ou des légumes. Il peut également être utilisé comme panure pour de l'agneau, les crevettes, le poisson ou le poulet.
Composition modifier
La composition du dukkah varie d'un pays à l'autre. Il peut contenir :
Références modifier
Annexes modifier
Lien externe modifier
- « Recettes de dukkah, chefsimon.com (consulté le ).