Dubu gimchi
plat coréen
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Le dubu gimchi (en hangeul : 두부 김치 ; en hanja : 豆腐沈菜 ; en coréen romanisé : dubu gimchi ; suivant la romanisation McCune-Reischauer : tubu kimch'i ; littéralement : « kimchi (de) tofu ») est un plat coréen composé de kimchi sauté, servi avec du tofu.
Les tranches de tofu, bouillies ou poêlées, et le kimchi, sont souvent servis avec du porc en tranches ou du thon en conserve. Malgré le nom du plat, le tofu n'est pas fermenté en kimchi.
Le plat est souvent servi comme un anju (un plat consommé avec de l'alcool), en particulier avec du soju.
Notes et références modifier
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Dubu kimchi » (voir la liste des auteurs).
Voir aussi modifier
Articles connexes modifier
Liens externes modifier
- (en) « Dubu Kimchi recipe », sur trifood.com (consulté le ).
- (en) « Dubu kimchi recipe », sur mykoreankitchen.com (consulté le ).
- « 두부김치 조리법] at [[Chosun Ilbo]] »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?).
- « dubukimchi.com »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?).
