Dolcetto delle Langhe Monregalesi superiore
Le Dolcetto delle Langhe Monregalesi superiore est un vin italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Coni dans les communes de Briaglia, Carrù, Castellino Tanaro, Marsaglia, Mondovì, Murazzano, Piozzo et Vicoforte.
| Dolcetto delle Langhe Monregalesi superiore | |
| DOC | Dolcetto delle Langhe Monregalesi |
|---|---|
| Décret d’appellation | 06/07/1974 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 23/10/1974, n 276 |
| Rendement (raisin/hectare) | 70 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,0 % |
| Résidu sec minimum | 20,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Les vignobles se situent sur des pentes des nombreuses collines au sud de Dogliani, proche du Tanaro et du vignoble du Dolcetto di Dogliani.
Le vin rouge du Dolcetto delle Langhe Monregalesi superiore répond à un cahier des charges plus exigeant que le Dolcetto delle Langhe Monregalesi, essentiellement en relation avec le titre alcoolique.
Caractéristiques organoleptiques modifier
- couleur : rouge rubis à tendance violacé
- odeur : délicat, caractéristique
- saveur : sèche, assez puissant, légèrement amer (amarognolo), acidité modérée
Le Dolcetto delle Langhe Monregalesi superiore se déguste à une température de 15 – 17 °C et il se gardera 3 – 4 ans.
Détails historiques modifier
Association de plats conseillée modifier
Production modifier
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponible
