Discussion:Méthode de Kjeldahl
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pourquoi utiliserla méthode de kjeldahl pour détérminer la teneur en proteines alors qu'il existe d'autres méthodes pour le dosage des protéines?
Parce que le dosage des protéines nécessite une coloration... le lait étant de couleur blanche, va essayer de voir un virage de coloration... c'est pourquoi on utilise la méthode de Kjeldahl
en tant qu'unité modifier
Comment doit on le noter en tant qu'unité? NTK? NtK? autre?