Discussion:Fève de cacao

Nuance de vocabulaire

Quelqu'un connait-il la différence entre Nips, Nibs et Grué ? Merci _Bertrouf 21 mars 2007 à 15:18 (CET)

J'ai fini par trouver ! Grué ou nibs ? On appelle “grué de cacao” les fragments d’amandes, obtenus après concassage des fèves de cacao. On parle aussi de “nibs”, qui n’est autre que le terme anglais. Réf : www.boulangerie.org. Sauf correction, le mot 'nips' n'existe pas. _Bertrouf 3 avril 2007 à 08:26 (CEST)

?

La phrase :"La torréfaction permet le développement des arômes du cacao (voir les réactions de Maillard) et dégermées chez les chocolatiers."au 5ème § est à revoir. — Le message qui précède, non signé, a été déposé par Jeandefoix (discuter), le 21 janvier 2011 à 19:11 CET.

fait — Calimo ^{[á quete]} 22 janvier 2011 à 15:35 (CET)

psychotrope ?

La fève de cacao est classé comme plante psychotrope (bas de page), je conçois qu'il contient de la theobromine, qui est un alcaloide psychoactif (le mot veut dire la meme chose que "psychothrope", mais à une connotation plus douce pour moi), mais de la à le ranger dans les psychotropes, on exagere un petit peu. A ce compte la, on va aussi mettre la camomille qui est aussi un peu psychoactive... L'effet psychoactif ne me semble pas tel pour que cette classification soit pertinente (il y a plein d'autres plantes, listées dans wikipedia, qui meriteraient plus cette classification, dont le tabac par exemple).

En effet. Enlevé ! — Calimo ^{[á quete]} 21 novembre 2012 à 09:02 (CET)