Discussion:Crème brûlée
Dernier commentaire : il y a 9 mois par Himeya67 dans le sujet Crème catalane
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Infobox « Mets » modifier
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Crème catalane modifier
La crème catalane n'apparait pas dans les livres médiévaux cités. La recette décrite est bien différente, elle est appelé Llet malcuita en catalan, je cite: "Si vous voulez faire du lait caillé épais, mettez-le sur le feu, ajoutez des œufs et un peu de pain, et portez-le à ébullition. Et quand il bout, retirez-le du feu et faites des bols."[1]