Discussion:Courge
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Article de SuDForcE à réécrire modifier
pourquoi??? les infos sont exactes et bien que le ton soit fantaisiste, il n'est ni vulgaire, ni grossier, ni quoi que ce soit de repprochable. Je le trouve meme habilement neutre par rapport au ton choisi... un article comme on (je) aimerais en voir plus souvent!!!!
une encyclopedie n'a pas forcément a enployer un ton plat voire raseur, et ce genre d'article fait prendre du plaisir a qui le lit!!! que celui qui n'a pas sourit en le lisant jete la premiere pierre a l'auteur. Et je tiens a redire que toutes les infos sonr rigoureusement EXACTES' c'est vrai que c'est fadasse les courges (je suis du sud!)
La Courge modifier
La courge est un légume, ou plutôt devrais je dire une CUCURBITACÉE !!!
Il en existe un très grand nombre d'espèces.
On peut par exemple citer parmi les plus connues :
- La Chayotte,
- La grosse courge ou potiron ou comme on le dit dans le Sud, la "Morgane", (n.b référence à une histoire d'antant faisant référence à une femme immonde qui cultivait la courge, prénommée Morgane)
- Le pâtisson,
- La courge spaghetti,
- etc.
Toutes ot UN point commun et UN seul !
Elles n'ont toutes que très peu de goût et contiennent peu de calories.
Cela fait DEUX, je le conçoit.
Mais ces deux particularités ne font qu'UNE au sein de la courge.
Il est bon de noter que la "Morgane" cultivée dans le sud, venant à manquer de soleil pendant sa croissance, se révèlera particulièrement "Fadasse" comme on dit dans le Sud, ou "fade" comme on le dit partout ailleurs, au nord.
La cuisson la mieux adaptée pour nos chères cucurbitacées est à la vapeur!! Et oui !
La cuisson à l'eau les délavent au delà de ce que vous pouvez imaginer...
Le potiron, ou grosse courge ou "Morgane", s'accomode très bien en potage, en gratin et même en TARTE ! (sucrée, avec de la canelle).
On peut aussi TRES BIEN les cuire braisées ! Et oui !
Il faut aussi noter qu'à la même famille, les Cucurbitacées bien sûr, appartiennent aussi la courgette, mais aussi les melons, les pastèques, les concombres et cornichons ainsi que les gourdes, sans parler de plantes sauvages chez nous mais non comestibles, la bryone et le concombre d'âne! Et oui !
Maintenant quelques chiffres :
Valeur alimentaire:
Pour 100 grammes
15 kcal c'est pas beaucoup hein
Eau: 94 g. Quand on vous le dit que c'est Fade hein !
Protéines: 1 g
Glucides: 2 g
Lipides: 0.
Fibres: 1 g et oui il y en a quand même un petit peu !
Ca c'est bon pour la santé :
Potassium: 230 mg
Magnésium: 18 mg
Carotène: 120 µg
Folates: 90 µg
Peu d'autres vitamines ça c'est bien dommage
Plein de recettes à base de courge ici => Courge
Vente en ligne
Soupe de potimarrons BIO => Soupe bio 3.65 les 500 ml
Confitures de potiron, ou Morgane ou grosse courge => Confitures de 2 à 4.50
Hhaloween => Haloween
Des informations sur l'huile vierge de pépin de courge et ses vertues => Infos Huile
Commander en ligne de l'huile de pépin de courge => Commander huile de 14 à 23 (125 et 250 ml)
Astuces :
Pour Haloween
si vous n'avez pas de citrouille sous la main !
creusez donc une Courge !
L'idéal bien sur réside dans l'emploie d'un potiron! ou grosse courge !
Dans le Sud, dans la campagne, on peu entendre à la veille d'haloween :
" aquesté cop ai creusat la Morgane ! ahah !"
Littéralement, "j'ai creusé la Morgane!"
soit, une grosse courge.
En effet la citrouille, la vraie, est difficile d'accès lorsque l'on habite en rase campagne.
Il ne reste plus qu'à vous souhaiter un bon apétit et de passer de belles soirées en famille, autour du gratin d'une bonne grosse courge, le tout accompagné d'un vin rouge léger.
Propiétés de la Courge modifier
J'ai modfié les propriétés de la courge car il était dit que l'huile de pépin avait des vertus de vermifugation or seul les pépins ont ces propriétés, l'huile de pépin est utilisée uniquement pour soulager les troubles bénins de la prostate.
Voir pour la vermifugation le cours de parasitologie pais nord :
Monoïque stricte : Femelles et mâles dans des fleurs différentes d'un même pied ? modifier
Le paragraphe reproduction n'est pas assez clair: l'article monoécie décrit 5 variantes pour les plantes monoïques dont la variante Polygame avec sur un même pied des fleurs uniquement femelles ou des fleurs uniquement mâles. Si j'ai bien compris il s'agit pour les courges d'hermaphrodisme successif dénommé aussi dichogamie.
Conclusion pratique: il ne faut surtout pas comme je l'ai cru arracher les pieds qui ne portent que des fleurs mâles mais patienter jusqu'à l’apparition de fleurs femelles!