Discussion:Andouillette de Troyes
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| Avancement | Importance | pour le projet | |
|---|---|---|---|
| Ébauche | Moyenne |  | Aube (discussion • critères • liste • stats • hist. • comité • stats vues) |
 | Cuisine française (discussion • critères • liste • stats • hist. • comité • stats vues) | ||
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Mise en forme et compléments modifier
L'article consacrée spécifiquement à l'andouillette de Troyes était pratiquement à l'état d'ébauche. Je l'ai complété, tout en œuvrant parallèlement et imparfaitement sur celui qui est conscré à l'Andouillette en général, qui était et demeure confus, ainsi qu'à celui évoquant l'AAAAA (association 5 A qui a, par ailleurs, son site officiel). Pour l'essentiel, ça va maintenant, me semble-t-il, mais il reste à faire côté recettes, en évoquant la demi-douzaine de celles-ci paraissant "plausibles" (les très bonnes andouillettes se passent facilement d'accommodements compliqués.)
Je compte sur les amateurs éclairés pour veiller, notamment Octave.H, Céréales Killer, qui m'ont plus d'une fois conseillé et judicieusement corrigé. Idem DocteurCosmos. Par la suite, avant de quitter l'univers des A charcutiers, qui est aussi celui de l'Andouille, et de faire une pause végétarienne, j'aimerais travailler plus heureusement la mise en page des articles auxquels je collabore. Un vœu : que les photos ajoutées éventuellement, notamment celles de plats servis sur table, soient relativement élégantes, centrées sur l'assiette, sans fatras d'accompagnement, serviette sale ou verre bidon. Pour cet article Andouillette Troyes, comme pour les autres, je me réfère au Code des usages de la charcuterie (document de référence pour la profession charcuterie-salaison, en cours de révision en 2016).
Je bricolerai sans doute sur Andouillette-Andouille de Cambrai et diverses andouilleries mais ne dispose pas, pour l'instant, des infos et illustrations nécessaires. --Saveurs France JLD (discuter) 31 janvier 2016 à 17:21 (CET)
Pub modifier
Même remarque que pour Andouillette. --La femme de menage (discuter) 17 février 2016 à 08:57 (CET)