Cuisinerie gourmande
Cuisinerie gourmande est une certification officielle française apportée sur des établissements de restauration traditionnelle à la cuisine de haute gastronomie.
Cet article adopte un point de vue régional ou culturel particulier et nécessite une internationalisation ().
Merci de l'améliorer ou d'en discuter sur sa page de discussion ! Vous pouvez préciser les sections à internationaliser en utilisant {{section à internationaliser}}.
Ce label entre dans le cadre de la pyramide des labels mis en place par l'État[réf. nécessaire].
- Cuisinerie gourmande
- Restaurateurs de France
- Restaurant de tourisme
La Charte Qualité modifier
À la suite d'une création voulue par l'État, les adhérents à l'organisation " Cuisinerie gourmande" présidée par Claude Izard s'engagent à respecter une charte stricte sous convention du Ministere du Tourisme
La "Cuisinerie gourmande" est obligatoirement classée "Restaurant de Tourisme" et Restaurateur de France conformément aux normes de l'Arrêté du 27 septembre 1999.
Bibliographie modifier
- Aide-mémoire de la gastronomie en France, Kilien Stengel, Éditions BPI, 2006. (ISBN 978-2857084235)
