Coquillette
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie, la France, la Suisse, la Belgique et le Québec.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
| Coquillettes | |
| |
| Autre(s) nom(s) | Cornettes |
|---|---|
| Lieu d’origine |  France
|
| Place dans le service | Plat principal ou plat d'accompagnement |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Farine de blé, eau, œufs |
| Accompagnement | Beurre, fromage râpé |
| Classification | Pâtes alimentaires |
modifier  |
|
Les coquillettes, ou cornettes en Suisse[1] et en Belgique[2], sont une variété de pâtes alimentaires françaises préparées avec de la farine de blé dur et éventuellement des œufs.
Cette forme de pâte typiquement française a été créée par l'industrie alimentaire au XIXe siècle[3],[4].
Bien que l’appellation « cornettes » soit recommandée au Québec par l'Office québécois de la langue française[5], on les y appelle tout simplement macaronis, sous l'influence du mac & cheese nord-américain.
Le mot est dérivé de « coquille »[6], en raison de sa forme en tube coudé.
Références modifier
- « Cornettes (ou Hörnli) », sur coopathome.ch (consulté le ).
- « Cornettes (ou Horentjes) », sur soubry.be (consulté le ).
- « La coquillette, cette pâte 100% française », sur Europe 1 (consulté le )
- « Coquillettes n° 168 | Pasta De Cecco », sur De Cecco (consulté le )
- « Cornette », sur granddictionnaire.com (consulté le ).
- Académie française, « Dictionnaire de l’Académie française », sur www.dictionnaire-academie.fr (consulté le )
