Contessa Entellina bianco
vin blanc de la région Sicile doté d'une appellation DOC
Le Contessa Entellina bianco est un vin blanc de la région Sicile doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Palerme dans la commune de Contessa Entellina.
Contessa Entellina bianco | |
DOC | Contessa Entellina |
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Décret d’appellation | 02/08/1993 |
Date de parution au Journal officiel italien | 27/08/1993, n 201 |
Rendement (raisin/hectare) | 120 q |
Rendement moût | 65,0 % |
Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5 % |
Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
Résidu sec minimum | 15,0 ‰ |
Cépages autorisés | |
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Source: Ministère agricole italien | |
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Caractéristiques organoleptiques modifier
- couleur : jaune paille plus ou moins intense avec des reflets verdâtres
- odeur : caractéristique, assez fruité, délicat
- saveur : sec, vif, frais
Le Contessa Entellina bianco se déguste à une température de 10 à 12 °C et il se boit jeune.
Détails historiques modifier
Association de plats conseillée modifier
Production modifier
Province, saison, volume en hectolitres :
- Palermo (1994/95) 823,98
- Palermo (1995/96) 963,79
- Palermo (1996/97) 1189,82