Cong you bing
Cet article est une ébauche concernant la cuisine et la Chine.
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Cong you bing (chinois simplifié : 葱油饼 ; chinois traditionnel : 蔥油餅 ; pinyin : ), littéralement « pancake d'huile et d'oignon nouveau ou ciboule », est un mets chinois fait d'une sorte de pain non levé à la ciboule et à l'huile. Sa cuisson en friture lui donne une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Le cong you bing est généralement servi comme accompagnement ou comme mets dans des stands de rue.
| Cong you bing | |
 Cong you bing. | |
| Autre(s) nom(s) | 葱油饼/蔥油餅 |
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| Lieu d’origine | Chine
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| Place dans le service | Accompagnement/hors-d'œuvre |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Farine de blé tendre, ciboule, huile |
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Préparation modifier
Le cong you bing est constitué d'une pâte faite d'eau chaude et de farine, et d'une garniture d'oignon nouveau et de graisse de porc. Son goût peut varier selon les méthodes de préparation.
