Cirò bianco
Pour les articles homonymes, voir Ciro (homonymie).
Le Cirò bianco est un vin blanc italien produit dans la région Calabre, dans le sud de l'Italie, doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Cirò bianco | |
| DOC | Cirò |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | n° 85 |
| Rendement (raisin/hectare) | 135 q |
| Rendement moût | 72,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
| Résidu sec minimum | 16,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
.
|
|
| Source: Ministère agricole italien | |
modifier  |
|
Aire de production
modifierLes vignobles autorisés se situent en province de Crotone dans les communes de Cirò et Cirò Marina ainsi qu'en partie sur le territoire de Melissa et Crucoli.
Caractéristiques organoleptiques
modifier- couleur : jaune plus ou moins intense
- odeur : vineuse et agréable
- saveur : sec, harmonieux, doux, coloré et animé
Le Cirò bianco se déguste à une température de 8 à 10 °C.
Détails historiques
modifier
Le Cirò est certainement le vin le plus connu de Calabre. Son origine est très ancienne et remonte à l'époque où la région, colonisée par les Grecs, faisait partie de la Grande-Grèce. Son nom provient d'un vin amené par les colonisateurs, le Krimisa.
Association de plats conseillée
modifierLe Cirò bianco est recommandé pour accompagner des pâtes, risotti aux légumes, fruits de mer, poissons, viandes blanches et volaille, fromage ricotta. Il peut également être servi à l'apéritif pour accompagner les antipasti.
Production
modifierProvince, saison, volume en hectolitres :
- Crotone : information non disponible
Voir aussi
modifierArticles connexes
modifierLiens externes
modifier
