Chalciporus rubinus
Bolet rubis
EN : En danger
Chalciporus rubinus, le Bolet rubis, est une espèce rare de champignon (Fungi) basidiomycète du genre Chalciporus dans la famille des Boletaceae. C'est une espèce menacée[1]. Il est caractérisé par son pied ponctué de carmin et sa saveur parfois amère.
Taxonomie modifier
Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Chalciporus rubinus (W.G. Sm.) Singer, 1973[2].
L'espèce a été initialement classée dans le genre Boletus sous le basionyme Boletus rubinus W.G. Sm., 1868[2].
Synonymes modifier
Chalciporus rubinus a pour synonymes[2] :
- Boletus rubinus W.G. Sm., 1868
- Rubinoboletus rubinus (W.G. Sm.) Pilát & Dermek, 1969
- Suillus rubinus (W.G. Sm.) Kuntze, 1898
- Xerocomus rubinus (W.G. Sm.) A. Pearson, 1946
Description du sporophore modifier
Les bolets sont des champignons dont l'hyménophore, constitué de tubes et terminés par des pores, se sépare facilement de la chair du chapeau. Ce chapeau d'abord rond, recouvert d'une cuticule, devient convexe à mesure qu’il vieillit. Ils ont un pied (stipe) central assez épais et une chair compacte. Les caractéristiques morphologiques de Chalciporus rubinus, le Bolet rubis, sont les suivantes :
Son chapeau est brun clair, fauve brunâtre marbré de brun vineux[3].
L'hyménophore présente des pores amples, rouge framboise vif à rouge carminé, subimmuables[3], formant un pseudo-réseau en haut du pied[4].
Son stipe est trapu, ponctué de rouge carmin vif sur fond jaune. Son mycélium basal est nettement jaune[3].
La chair est blanche dans le chapeau, jaune dans le stipe[3]. Sa saveur est douce ou amère/piquante[4]. Son odeur n'est pas distinctive.
Caractéristiques microscopiques modifier
Galerie modifier
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Habitat et distribution modifier
Comestibilité modifier
Le Bolet rubis possède une saveur douce, très occasionnellement légèrement amère qui, en théorie, ne devrait pas empêcher son utilisation alimentaire après la cuisson. Il est consommé occasionnellement, mais peu d'informations sont disponibles sur son niveau de sécurité alimentaire. On peut considérer que sa comestibilité est sans valeur[5]. Son statut d'espèce menacé doit de toute façon inciter à ne pas le consommer.
Confusions possibles modifier
Son pied carmin et sa petite taille le rendent facilement reconnaissable. À comparer éventuellement avec Chalciporus amarellus.
Statut de protection modifier
Une étude, publiée en avril 2024, menée conjointement en France par l'UICN, l'OFB, le MNHN et l'AdoniF sur le statut de conservation dans le pays de plus de 250 champignons; classe cette espèce Chalciporus rubinus dans la catégorie EN (en danger)[6],[7].
Voir aussi modifier
Bibliographie modifier
- Guillaume Eyssartier & Pierre Roux : Guide des champignons – France et Europe – 4ᵉ édition, Belin, 2017.
- Régis Courtecuisse & Bernard Duhem : Champignons de France et d'Europe, Delachaux, 2013.
- Thomas Læssøe & Jens H. Petersen : Les champignons d’Europe tempérée, volume 1 et 2, Biotope, 2020.
- Jean-Claude Gerber & Nicolas Schwab : Champignons, guide de terrain : 2ᵉ édition revue et augmentée, Rossolis, 2023.
Articles connexes modifier
Liens externes modifier
- (en) Référence Catalogue of Life : Chalciporus rubinus (W.G. Sm.) Singer (consulté le )
- (fr + en) Référence EOL : Chalciporus rubinus (consulté le )
- (en) Référence Index Fungorum : Chalciporus rubinus (W.G. Sm.) Singer (consulté le )
- (fr + en) Référence GBIF : Chalciporus rubinus (W.G.Sm.) Singer (consulté le )
- (fr) Référence INPN : Chalciporus rubinus (W.G.Sm.) Singer, 1973 (TAXREF) (consulté le )
- (en) Référence IRMNG : Chalciporus rubinus (W.G. Sm.) Singer, 1973 (consulté le ) (non valide)
- (en) Référence MycoBank : Chalciporus rubinus (W.G. Sm.) Singer (consulté le )
Notes et références modifier
- « La Liste rouge des espèces menacées en France »
- V. Robert, G. Stegehuis and J. Stalpers. 2005. The MycoBank engine and related databases. https://www.mycobank.org/, consulté le 19 février 2024
- Patrice Tanchaud, « Mycocharentes - Chalciporus rubinus »
- « MycoDB : Fiche de Chalciporus rubinus », sur www.mycodb.fr (consulté le )
- italien, « GUIDA RAGIONATA ALLA COMMESTIBILITÀ DEI FUNGHI »
- Rédaction le HuffPost, « Ces champignons que vous cueillez sont peut-être menacés d’extinction », Huffington Post, (consulté le )
- La liste rouge des espèces menacées en France, vol. 1, UICN,OFB,MNHN,ADONIF, , 9 p. (lire en ligne), p. 1
