Chakhokhbili
Chakhokhbili (géorgien : ჩახოხბილი) est un plat géorgien traditionnel[1],[2],[3],[4],[5] de la région de Mingrélie composé de poulet mijoté, de tomates et d'herbes fraîches.
Son nom vient du mot géorgien ხოხობი (khokhobi) qui signifie faisan[6].
Notes et références modifier
- Georgia, Michael Spilling, Winnie Wong, p. 140
- The Cloak and Dagger Cook: A CIA Memoir, Kay Shaw Nelson, p. 40
- The World Cookbook for Students: Afghanistan to Cook Island, Jeanne Jacob, Michael Ashkenazi, p. 133
- A Taste of Russia: A Cookbook of Russian Hospitality, Darra Goldstein, p. 190
- Грузинская кухня: шашлык, лобио, сациви, чахохбили, соусы, И. Михайлова
- Кавказская кухня, Сборник авторских рецептов блюд кавказской кухни от лучших московских шеф-поваров, p. 166
