Breganze Cabernet superiore

Le Breganze Cabernet superiore est un vin italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Breganze Cabernet superiore
DOC Breganze
Décret d’appellation 18/07/1969  
Date de parution au Journal officiel italien 04/09/1969,
n 225
Rendement (raisin/hectare) 120 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 11,0%
Taux d’alcool minimum du vin 12,0%
Résidu sec minimum 18,0‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Aire de production

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Les vignobles autorisés se situent en province de Vicence dans les communes de Bassano del Grappa, Breganze, Fara Vicentino, Lugo di Vicenza, Marostica, Mason Vicentino, Molvena, Montecchio Precalcino, Pianezze, Salcedo, Sandrigo, Sarcedo et Zugliano. Les vignobles se situent sur des pentes des collines entre les fleuves Brenta et Astico (un affluent du Bacchiglione).

Le vin rouge du Cabernet superiore répond à un cahier des charges plus exigeant que le Breganze Cabernet, essentiellement en relation avec un taux d’alcool plus élevé.

Caractéristiques organoleptiques

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  • couleur: rouge rubis avec des reflets grenat
  • odeur: délicate, intense et caractéristique
  • saveur: sèche, puissante, légèrement tannique

Le Breganze Cabernet superiore se déguste à une température de 15 à 17 °C.

Détails historiques

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Association de plats conseillée

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Production

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Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles

Voir aussi

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Articles connexes

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Bibliographie

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Notes et références

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