Boucantrin
Le Boucantrin est un fromage français, fabriqué en Rhône-Alpes[1].
C'est la version pasteurisée du célèbre Rocamadour.
Fabrication modifier
Le Boucantrin est un fromage à base de lait de vache. Il possède une pâte molle à croûte naturelle[2].
Dégustation modifier
Son arôme est laiteux, avec une légère touche de noisette. Les saveurs évoluent fortement quand le fromage mûrit.
Vins conseillés modifier
Voir aussi modifier
Articles connexes modifier
Lien externe modifier
Notes et références modifier
- « Rhône-Alpes », sur Télé Atlas (consulté le )
- Le boucantrin du Dauphiné
